Gluténmentes rácsos meggyes-mákos szelet

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes rácsos meggyes-mákos szelettel bővült.

Szokás szerint kevés idővel rendelkeztem, ezért használtam a kelesztés nélküli kovászos kenyér lisztkeveréket. Ahhoz adtam porcukrot, és a töltelék elkészítésével is pillanatok alatt készen lett a délutáni uzsonna, vagy épp a gyerekek tízóraija. Tetejére most pörkölt pekándió került. Az illata már sülés közben magával ragadott.

Hozzávalók (12 szelet):

Meggyes-mákos töltelékhez:

• 100 g darált mák
• 40 g eritrit (édesítőszter)
• 100 g magozott meggy
• 100 ml meggylé
• fél kezeletlen héjú citrom reszelt héja

Tésztához:

• 220 g It’s us Kate’s low carb mix – gluténmentes kovászos kenyér lisztkeverék
• 30 g eritrit por (édesítőszter)
• csipet só
• fél kezeletlen héjú citrom reszelt héja
• 10 g frissen facsart citromlé
• 8 g dióolaj (vagy napraforgó étolaj)
• 250 g meleg víz

Tetejére:

• 15 g pekándió
• 1 evőkanál Ráma margarin megolvasztva
• 1 pöttynyi ketchup

A gluténmentes rácsos meggyes-mákos szelet elkészítése:

• A pekándiót forró serpenyőben pirítsuk meg pár pillanat alatt.
• Majd daráljuk le.
• A magozott meggyet kezünkkel nyomkodjuk szét, adjuk a darált mákhoz.
• Ehhez mérjük ki a cukrot, sót, reszelt citromlevet.
• Öntsük hozzá a meggylevet és főzzük sűrűre.
• Tegyük félre hűlni.
• Készítsük el a tésztát.
• A folyékony összetevőket kimérjük, összekeverjük.
• Ehhez adagoljuk a 220 g lisztkeveréket, és a reszelt citromhéjat.
• Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, pihentetjük 10 percig.
• Ezután átgyúrjuk kezünkkel, és kinyújtuk egy sütőpapíron.
• Sütőpapírt ne feledjük, mert ezzel könnyebb lesz átemelni a tepsire.
• Amilyen vékonyra csak tudjuk kinyújtottuk a tésztát.
• Képzeletben harmadoljuk, majd a középső részére halmozzuk a mákos-meggyes tölteléket.
• Az egyik oldali harmadot ráfektetjük a mákos meggyes rétegre.
• A másik oldali harmadot bevagdossuk, vagy kis kézi rácsozóval készítünk rácsokat.
• Ezt a rácsozott részt fektetjük a másik oldali tésztával letakart részre fogjuk óvatosan ráhajtani.
• Lekenjük az egészet az olvasztott Ráma és az egy csöpp ketchup keverékével.
• Erre szórjuk rá a pörkölt, darált pekándiót.
• Előmelegített 190 °C fokos sütőben készre sütjük kb. 35-40 perc alatt.
• Kihűlve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 1 óra

A gluténmentes rácsos meggyes-mákos szelet tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes meggyes-mákos szelet

• Recept címke: citrom édes eritrit glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes gyors Hunorganic Kft. gluténmentes termékek It's us Kate's low carb mix gluténmentes lisztkeverék ivóvíz ketchup mák margarin meggy olaj pekándió porcukor reggeli só tej - tojás - gluténmentes tojásmentes uzsonna és tízórai