Gluténmentes rántott kelbimbó narancsos mártással

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes rántott kelbimbóval bővült.

Télen a legkönnyebben elérhető zöldség a kelbimbó vagy bimbós kel. Ki, hogy nevezi. Melyik gyümölcs illik hozzá a legjobban? Természetesen a narancs, amit ilyenkor télen szinte mindenhol meg lehet vásárolni. Tudtátok, hogy tartalmaz A-, B1-, B2-, C- és K-vitamint ez a zöldség? Érdemes kipróbálni, rántva is.

Hozzávalók (4 főre):

• 500 g kelbimbó

bundához:

• 1 db L-es méretű tojás
• 2 dl hideg víz
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 3 evőkanál It’s us Miklo’s universal mix gluténmentes lisztkeverék (korábbi néven Naturbit Alfa-Mix)
• 2 evőkanál gluténmentes kukoricapehely
• 1 kávéskanál só
• napraforgó étolaj a sütéshez

narancs mártáshoz:

• 1 db narancs (most 200 g)
• 300 ml narancslé (100%os narancslé)
• 1 evőkanál kristálycukor
• csipet só
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• fél kezeletlen narancs reszelt héja
• 1 kávéskanál őrölt kardamon
• 2 evőkanál kukoricakeményítő

A gluténmentes rántott kelbimbó elkészítése:

• A kelbimbó alját levágjuk, a felső leveleket eltávolítjuk, ha hibásak.
• Pároljuk meg a zöldséget, 5-6 perc alatt. (én mikrohullámú sütőben használható pároló edényben tettem ezt meg, de ugyan úgy jó, enyhén sós vízben)
• Amíg párolódik a zöldség, reszeljük le a fél narancshéját egy edénybe.
• Ezután pucoljuk meg a narancsot, aprítsuk fel, majd 2 dl narancslében turmixoljuk össze a narancs húsát.
• Ezt a gyümölcshúsos levet öntsük a lereszelt héj mellé, ebbe tegyük bele a kukoricakeményítőt és a többi fűszert is.
• Pár perc alatt főzzük viszonylag sűrűre.
• Keverjük össze a bunda alkotóelemeit.
• Ledaráljuk a kukoricapelyhet.
• Felverjük a tojást a hideg vízzel és a keményítővel.
• Mehet mellé a liszt, a só.
• Egy palacsintatészta szerű tészta állagot kapunk
• Ebbe forgassuk bele a kelbimbókat.
• Bő, forró olajban süssük aranybarnára a kis zöldségeket.
• Papírtörlőre szedjük ki a megsült kelbimbókat, hogy a maradék olajat leszívja róla.
• Most párolt burgonyával tálaltam.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 30 perc

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes rántott kelbimbó tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes rántott kelbimbó

• Recept címke: bors cukor étolaj főétel gyors It's us gluténmentes termékek It's us Miklo's universal mix lisztkeverék ivóvíz kardamom kukoricakeményítő kukoricapehely lisztkeverék narancs NATURBIT ALFA-MIX rántott zöldségek reggeli só tojás