Gluténmentes sajtos csiga tekercs

Iri mama egy gluténmentes sajtos csiga tekerccsel bővítette gluténmentes receptgyűjteményünket!

Egy jó kelt tésztából mutatós finomságokat készíthetünk. 

Hozzávalók (10 db):

• 400 g Schär Mix B gluténmentes lisztkeverék
• 4 g só
• 4 g cukor
• 10 g útifűmaghéj (psyllium rost)
• 7 g porélesztő
• 80 g étolaj
• 1 db M-es méretű tojás
• 300 g langyos tej

Töltéséhez:

• 70 g vaj vagy margarin
• 4 g só
• 1 db M-es méretű tojás fele, másik felét tetejére kenni
• 200 g reszelt sajt

Tetejére:

• tojás fele
• 50 g reszelt sajt

A gluténmentes sajtos csiga tekercs elkészítése:

• Száraz hozzávalókat keverőtálba mérem ,alaposan összekeverem.
• Hozzáadom a kimért olajat ,egy darab tojást, langyos tej felét.
• Robotgép segítségével összeállítom a tésztát.
• Végül a maradék tejjel puha lágy tésztát dagasztok.
• 15 percig letakarva pihentetem.
• Közben a puha de nem folyós vajat sóval ,tojással krémesre keverem.
• Sajtot lereszelem.
• Lisztezett gyúró felületen két részre osztom a tésztát, könnyebb vele dolgozni.
• Egyik tészta részt öt darab gombócra osztom.
• Egyesével téglalappá nyújtom, amit le kenek vajas krémmel.
• Hosszabbik oldalán ,közepétől a végéig vágásokat metszek úgy, hogy nem vágom át a tésztát.
• Zárt részre ,hosszabbik oldalán végig reszelt sajtot teszek ,feltekerem mint a bejglit.
• Végül csiga formába feltekerem.
• Másik négy tészta gombóccal is így járok el.
• Tapadásmentes tepsiben helyezem őket.
• Tészta másik felét ismét elosztom öt részre, ugyanígy készítem .
• Így lesz 10 darab csigatekercs .
• Tojás felével kenem, reszelt sajttal szórom ,duplájára kelesztem.
• Miután szépen meg keltek, 180 °C fokos sütőben légkeveréssel, 20 percig sütöm.
• Minden sütő más, ezért előfordulhat hogy a sütési idő változik.
• Nemcsak mutatós de nagyon finom péksütemény.
• Akár vendégvárónak is kitűnő finomság.
• Hűtés után zacskóba csomagolva fagyasztani is lehet.

Jó étvágyat kívánok.

Elkészítési idő: 100-120 perc

Nehézségi szint: haladó

A gluténmentes sajtos csiga tekercs tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes sajtos csiga tekercs

• Recept címke: cukor élesztő étolaj gluténmentes sós csiga margarin psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli sajt Schär Mix B só tej tojás uzsonna és tízórai vaj vendégváró