Gluténmentes sajttal töltött hernyókifli

Iri mama gluténmentes pékségéből egy kiflirecept  érkezett:

Olyan sós dologra gondoltam, ami sonkával, főtt tojással is finom lehet, de önállóan is tökéletes,akár egy pohár tejjel vagy kakaóval,de szendvicsnek is kiváló 🙂.

Hozzávalók (12 db gluténmentes kiflihez) :

A gluténmentes kovászhoz

• 50 g It’s us Kati’s low carb kovászos gluténmentes lisztkeverék
• 100 g langyos víz

Tésztához:

• 400 g Schär mix B gluténmentes lisztkeverék
• 5 g só
• 50 g étolaj
• 220 g langyos tej (növényi eredetű alternatívával is jó)
• 100 g langyos víz
• 10 g vaj vagy margarin
• 3 g cukor
• 6 g gluténmentes porélesztő
• 6 g útifűmaghéj (psyllium rost)
• késhegynyi Xantán por (elhagyható, de akkor 10g útifűmaghéj legyen összesen benne)

Töltelék:

• 60 g natúr laktózmentes vajkrém (bármilyen jó hozzá)
• 100 g reszelt mozzarella sajt

Tetejére:

• 1 db felvert tojás + 2 evőkanál tej (elhagyható, helyette étolaj + növényi ital keveréke)
• ízlés szerint szezámmag

Sajttal töltött gluténmentes hernyó kifli elkészítése:

• Első lépés a “kovász “elkészítése, ami annyit tesz, hogy a It’s us Kati’s low carb kovászos lisztkeveréket elkeverem langyos vízzel és félreteszem. (ezt az ötletet Kaszper Judit adta, köszönöm 🙂)
• Ezután dagasztó tálba mérem a gluténmentes lisztet, sót, cukrot, útifűmaghéjat, élesztőt, xantánt úgy, hogy a hozzávalókat külön teszem, ne érintkeznek, majd ezután alaposan elkeverem.
• Beleöntöm a langyos tejet, étolajat, és a gluténmentes kovászt és a dagasztó gép spiráljával összeállítom a tésztát. Úgy éreztem hogy kell még bele folyadék, így langyos vízzel hígítottam, dagasztottam.
• Nagyon jó tészta lett, végén puha vajjal jól átdolgoztam.
• Kelesztést úgy csináltam mint régen 🙂, egy akkora fedeles tálba jó meleg, nem forró! vizet teszek, amibe belefér a tésztás tál. Mind a kettő tálat lefedem, 25 percig így kelesztem.
• Ezután lisztezett gyúrólapon 12 részre osztom a tésztát, egyesével kinyújtom kB. 15 x 25 cm-es lappá. Egyik végén lekenem vajkrémmel, teszek rá reszelt mozzarella sajtot.
  
• Egyet ráfordítom, lenyomkodom, majd berácsozom a tésztát, és feltekerem, kifli alakúra formázom.
• Papírral borított tepsibe rendezem, 1 órán keresztül konyhapulton kelesztem. Ez lehet picivel több idő is, attól függ milyen meleg van a lakásban.
• Ezután felvert tojás és tej keverékével lekenem, szezámmaggal leszórom. 180 °C fokos sütőben 15-20 percig sütöm. Rácson hűtöm.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 2 óra

Nehézségi szint: közepes

Ez a recept tojás mentesen, laktózmentesen, gluténmentes készíthető. Kitűnő a húsvéti ünnepi asztalra,

A gluténmentes kifli recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes hernyókifli recept

• Recept címke: cukor élesztő étolaj gluténmentes péksütemények húsvéti receptek It's us gluténmentes termékek It's us Kate's low carb mix gluténmentes lisztkeverék kifli lisztkeverék margarin mozarella sajt psyllium rost (útifűmaghéj) rizsital Schär Mix B só szezámmag tej tojás tojásmentes vaj vajkrém víz xantán