Gluténmentes sárgabarackos növényi joghurtos torta

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes sárgabarackos növényi joghurtos tortával bővült.

Megérkezett az igazi kánikula. Az a valódi, igazán konyhát elkerülő forróság. Ilyenkor nehéz magát rászánnia az embernek, hogy bekapcsolja a sütőt, és édességet készítsen. Viszont itt a megoldás: ez a sárgabarczselés, növényi joghurtos torta sütésmentes. Csak pár kavarás, forralás, és mehet az egész a hűtőszekrénybe, dermedni, hűlni. Amikor igazán lehűlt a torta, nagyon jól fog esni a délutáni kávé mellé.

Hozzávalók (16 szelet):

Tészta hozzávalói:

• 170 g gluténmentes zabpehely
• 85 g Ráma vegán margarin
• 1 dl növényi tej (most rizs)
• 3 evőkanál holland zsírszegény kakaópor
• 1 evőkanál negyedannyi édesítő
• egy csipet só

Sárgabarackzselé:

• 400 g magozatlan sárgabarack (jó érett legyen)
• 2 evőkanál negyedannyi édesítő
• 1 egész kezeletlen héjú citrom reszelt héja
• 1 egész kezeletlen héjú citrom frissen facsart leve
• 1,5 dl víz
• 15 g Lucullus Étkezési zselatinpor
• csipet só

Joghurtos réteg:

• 400 g Meggle Patissere Creme vegán növényi joghurt
• 400 g Alpro Vaníliás joghurt (növényi joghurt)
• 15 g Lucullus Étkezési zselatinpor

Dekoráció:

• 2-3 szem sárgabarack
• néhány mentalevél

A gluténmentes sárgabarackos növényi joghurtos torta elkészítése:

• A zabpelyhet főzzük meg a „tészta” hozzávalóival.
• A kész „tésztát” lapítsuk el a tésztaforma aljában, körülbelül egyforma vastagságúra.
• Tegyük is be a hűtőszekrénybe.
• Főzzük meg a sárgabarackzselét.
• A citrom héját, levét adjuk a sárgabarackhoz.
• Mehet bele a só és az édesítő is.
• A 1,5 dl vízhez adjuk hozzá a zselatin port, tegyük hűtőszekrénybe.
• Amikor már a barackok kellő nedvességet engedtek ki magukból, és kezd sűrűsödni a barack, öntsük bele a zselítinos vizet.
• Fogjuk a kézi botmixerünket, és egyenletessé turmixoljuk át a sárgabarackot.
• Vegyük le a tűzhelyről, pihentessük hűtsük. (ne a hűtőszekrénybe, hogy ne szilárduljon meg túlságosan hamar)
• Addig pár pillanat alatt elkészül a vaníliajoghurtos, tejszínes krémet.
• Mérjünk ki a növényi, vaníliás joghurtból 1,5 dl-t.
• Ehhez adjuk a zselatin port.
• Tegyük hűtőszekrénybe.
• Verjük fel a növényi tejszínt.
• Forraljunk egyet a maradék joghurton.
• Öntsük hozzá a zselatinos joghurtot.
• Fogjuk a kézi botmixerünket, és egyenletessé turmixoljuk át a joghurtot.
• Így a kis zselatinszemek nem fognak a kihülés során nagy szemcsékké összeállni.
• Óvatosan keverjük össze a felvert növényi tejszínhabbal.
• Most jöhet a torta összeállítása.
• A hűtőszekrényből kivett „tészta alapra” öntsük rá a fél adag joghurtos-tejszínes krémet.
• Tegyük vissza a hűtőszekrénybe, pihenni pár pillanatot.
• Közben figyeljünk arra, hogy a sárgabarckzselé ne dermedjen meg.
• Ha már a joghurtos-tejszínes réteg kissé összeállt, öntsük rá a barackzselét.
• Pár percre ismét tegyük hűtőszekrénybe.
• Végül, ha már picit összeállt a barackzselé, öntsük rá a maradék joghurtos-tejszínes krémet.
• Erre tegyük a dekorációnak szánt felcikkezett sárgabarackot, és a mentaleveleket.
• Hagyjuk teljesen megdermedni a tortánkat.
• Érdemes egy egész éjszakára a hűtőszekrényben hagyni.
• Szeletelve, jó hidegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 1 óra és a plusz pihentetési idő

A gluténmentes sárgabarackos növényi joghurtos torta tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes joghurtos torta

• Recept címke: citrom édes édesítőszer gluténmentes zabpehely gyors ivóvíz joghurt kakaópor margarin mentalevél növényi joghurtalternatíva reggeli sárgabarack só sütés nélkül torta uzsonna és tízórai zselatin