Somlói galuska – gluténmentes, tejmentes változatban

A somlói galuska a magyar cukrászat egyik legismertebb remeke. A legnépszerűbb édességek egyike, amely nem is hiányozhat egyetlen étlapról sem. Sajnos a legritkább esetben találunk gluténmentes somlói galuskát éttermekben, de otthon bármikor elkészíthetjük!

Hozzávalók: 6 – 8 adaghoz

Tészta

• 6 db közepes méretű (M-es) tojás
• 8 dkg Mester Család gluténmentes süteményliszt
• 1 evőkanál vanília aroma
• 1 evőkanál édesítő (* 1:4)
• 1,5 dkg darált dió
• 4 g gluténmentes sütőpor

* 1 adag édesítőszer 4 adag cukor édesítő erejének felel meg.

Krém

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3,5 dl Alpro Kókuszos – Mandulás Ital
• 1 evőkanál margarin
• 1 dl Meggle Creme Patisserie Decor (növényi alapú habtejszín alternatíva)
• Ízlés szerint édesítő

Csokis krém

• 3,5 dl Alpro Kókuszos – Mandulás Ital
• 1 csomag csokoládés pudingpor
• 1 evőkanál margarin
• 1 dl Meggle Creme Patisserie Decor (növényi alapú habtejszín alternatíva)
• Ízlés szerint édesítő
• 1-2 evőkanál rumaroma némi vízzel felhígítva
• 1 – 2 evőkanál durvára darált dió

Tetejére

• 5 dkg Mester diabetikus étbevonó

Csokiöntethez

• 5 dkg Mester diabetikus étbevonó
• 0,5 dl Meggle Creme Patisserie Decor (növényi alapú habtejszín alternatíva)

Elkészítés:

• A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk, a többi alapanyagot kikeverjük, majd hozzáforgatjuk a habot. 180 °C fokon kb. 20 perc alatt megsütjük légkeverésen (tűpróbáig!).
• Vaníliás krém: a kókuszos – mandulás itallal főzzük meg a pudingport, majd keverjük bele a margarint, végül a tejszín alternatívát.
• Ugyanígy járunk el a csokissal.
• Majd ha kihűlt a piskóta, felszeleteljük csíkokra.
• Egy tál aljára tesszük, és meglocsoljuk a vizes rumaromával, megszórjuk dióval és ráteszünk a csokis krémből, majd piskóta, rum, darált dió és vaníliás krém, egészen addig, amíg el nem fogy.
• Végül csokiöntettel zárjuk, dióval díszítjük, és hagyjuk, hogy összeálljon!

A gluténmentes somlói galuska receptünk elkészítése során növényi tejtermék alternatívákat használtunk, így tejmentes, laktózmentes. Tejfehérje allergia és laktózintolerancia esetén is bátran beépíthető a gluténmentes étrendbe.

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 60 perc, plusz pihentetés hogy összeálljon

A gluténmentes somlói galuska recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin, dietetikus végezte el.

• Recept címke: alpro csokoládé puding dió édesítőszer étbevonó glutén és tejmentes kókuszital lisztkeverék mandulaital margarin Meggle Mester Család gluténmentes süteményliszt Mester lisztkeverékek növényi habtejszín alternatíva rumaroma sütőpor tojás vanília aroma vanília puding