Gluténmentes tigris bucik

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes tigris bucikkal bővült.

Szerettem volna a pékségekhez hasonló bucit készíteni. Bevallom, amikor egy-egy pékség, vagy áruház ilyen jellegű kínálata mellett megyek el, összefolyik a nyál a számban. Most két fajta bucit készítettem, egy sima fajtát, és egy borsosat. 

Hozzávalók (4 db):

• 150 g főtt burgonya
• 350 g Naturbit búza- és gluténmentes lisztkeverék
• 18 g só
• 15 g útifűmaghéj (psyllium rost)
• 50 g Fino Vegajó tejföl 
• 20 ml víz
• egy csipet cukor
• 20 g friss élesztő
• 400 ml víz
• 2 evőkanál napraforgó étolaj

A tigris máz hozzávalói:

• 2 g friss élesztő
• 30 g rizsliszt
• 25 ml víz
• csipet cukor

Borsos bucihoz: 

• ízlés szerint frissen őrölt bors

A gluténmentes tigris bucik elkészítése:

• Az 50 g vegajó fejfölben, egy csipet cukorral és 20 ml vízben futtassuk fel az élesztőt.
• Addig az áttört burgonyát keverjük össze a liszttel, sóval, útifűvel.
• A felfutott élesztőt adjuk hozzá a burgonyás liszthez.
• Alaposan dagasszuk össze a vízzel, és a 2 evőkanél étolajjal.
• Ha ezzel készen vagyunk, formázzuk az étolajos kezünkkel 4 egyforma méretű bucit/zsemlét.
• Tegyük a bucikat langyos, huzatmentes helyre. (kb. 20 perc alatt megkelnek)
• Addig készítsük el a „tigris mázat”.
• Az élesztőt a cukorral, vízzel és a rizsliszttel keverjük össze alaposan. 
• Hagyjuk, hogy az élesztős keverék alaposan felfusson.
• A megkelt bucikat kenjek le óvatosan ezzel a felfutott élesztős, lisztes mázzal.
• Most kettőt kentem le ezzel, másik kettőhöz pedig az élesztős keverékhez adtam még frissen őrölt borsot is.
• Előmelegített 180 °C fokos sütőben kb. 25-35 perc alatt süssük készre.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 1 óra

A mediterrán gluténmentes tigris bucik tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes tigris buci

• Recept címke: bors buci burgonya cukor élesztő gluténmentes péksütemények gluténmentes zsemle gyors ivóvíz napraforgómag Naturbit lisztkeverék psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli rizsliszt só tejföl uzsonna és tízórai