Gluténmentes töltött Naan kenyér

Iri mama egy gluténmentes töltött Naan kenyérrel lepett meg minket.

Van már egy ilyen naan kenyerem az oldalon, azt tovább gondolva készült ez a töltött verzió. Nagyon finom, érdemes kipróbálni.

Hozzávalók (4 db):

• 260 g Schär Mix B gluténmentes lisztkeverék (másik liszttel is készíthető)
• 150 g tej (lehet víz is)
• 130 g joghurt (vagy tejföl, vagy kefír, vagy növényi alternatíva)
• 3 g só
• 6 g psyllium útifűmaghéj
• 7 g porélesztő
• 20 g olaj
• Nagy csipet mixed herbs (kakukkfű, rozmaring, oregánó stb.)

Töltéshez:

• 4 szelet sonka (bármilyen jó)
• 4 szelet lapka sajt (bármilyen jó)

A gluténmentes töltött Naan kenyér elkészítése:

• Minden száraz hozzávalót kimérek egy tálba, alaposan elkeverem.
• Joghurttal készítettem, ha másik alternatívát választotok figyeljétek a folyadék mennyiségét, mert eltérő lehet mint amit megadtam.
• Minden lisztnek és joghurtnak, stb. más a folyadék felvétele.
• Kézzel elkeverem, lehet géppel is, mikor összeáll a tészta, apránként adagolom a langyos tejet, míg rugalmas tésztát nem kapok.
• Végül az olajjal kidagasztom a tésztát.
• Lefedve, szobahőmérsékleten duplájára kelesztem.
• Ez lehet 1 óra is, de kevesebb is, attól függ milyen meleg van a lakásban.
• Lisztezett gyúrólapon 4 részre osztom a tésztát.
• Fogok egy részt elfelezem, 15-18 cm átmérőjű körre nyújtón.
• Erre teszem az 1-1 szelet sonkát és a sajtot.
• Kinyújtom a másik felét, ráteszem a tetejére.
• Szüleit körben összecsípem, hogy sütés közben nehogy kiszökjön a sajt.
• Így készítem a többit is.
• Mikor elkészült, egy tapadás mentes serpenyőt előmelegítem.
• Száraz serpenyőbe teszem az első töltött Naan kenyeret,3 percig sütöm az egyik oldalán, nagyon alacsony hőmérsékleten.
• Megfordítom, másik oldalán is 3 percig sütöm.
• Nem szabad magas hőmérsékleten, mert meg ég, és a közepe nyers marad.
• Többit is így sütöm meg.
• Lehet töltelék nélkül is sütni, és ezután betölteni.
• Jól tekerhető, formázható.
• Fokhagymás tejfölbe mártogatva fogyasztottuk.
• Nagyon finom.

Jó étvágyat kívánok hozzá 🙂.

Elkészítési idő:

• 10 perc dagasztás
• 1 óra kelesztés (lehet kevesebb is)
• 24 perc sütés

Nehézségi szint: kezdő

A gluténmentes töltött Naan kenyér recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes naan kenyér

• Recept címke: gluténmentes kenyér gluténmentes péksütemények joghurt kakukkfű lisztkeverék olaj oregánó psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli rozmaring sajt Schär Mix B só sonka tej uzsonna és tízórai