Gluténmentes tom yam leves Kolosfree módra

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes tom yam levessel bővült.

A távol-keleti ízek nagyon közel állnak hozzám. Bár az igazat megvallva, a nagyon csípős ételeket nem kedvelem. Ez olyan kakukktojás ez, hiszen az ottaniak kifejezetten szeretik a forrón csípős ételeket. Voltam már néhányszor Thaiföldön, és sok Tom yam levest kóstoltam már. Most elhoztam a saját levesem, picit újragondolva, kevésbé csípős verzióban.

Hozzávalók (8 főre):

• 400 g filézett csirkemell csíkok
• 3 evőkanál napraforgó étolaj
• 2 db közepes fej vöröshagyma
• 2 szál répa (kb. 350 g tisztítva)
• 1 db sárga húsú kaliforniai paprika
• 200 g csiperkegomba
• 6 db apró paradicsom
• 1 tasak Tom yam fűszerkeverék
• 400 ml Fibelle kókuszkrém (vegán)
• 2 db lime
• ízlés szerint halszósz 
• 5 liter víz
• ízlés szerint friss koriander levél
• ízlés szerint mungóbab csíra

A gluténmentes tom yam leves Kolosfree módra elkészítése:

• A filézett csirkemellet vágjuk apró csíkokra.
• A zöldségeket pucoljuk meg, mossuk meg.
• Vágjuk fel egyforma mérető hasábokra.
• A gombát elég negyedekre vágni, ha kisebb méretű csiperkéink vannak.
• A koriander leveleket mossuk meg, csepegtessük le róluk a vizet.
• A napraforgó étolajat forrósítsuk fel.
• Tegyük rá és fehéredésig pirítsuk le a csirkemell csíkokat. 
• Ezután pirítsuk át a zöldségeket is, a gombával együtt, de a koriander csak a végén kerül rá.
• A paradicsomot is később tegyük csak rá.
• Tegyük rá a kész fűszert is.
• Vigyázzunk, alapból erős, csípős a kész fűszerkeverék!
• Ha szeretnénk még csípősebb ízt, főzzünk bele chili paprika darabokat.
• Szórjuk meg barna cukorral.
• Öntsük fel a vízzel.
• Ha már elkezd forrni a leves, a negyedelt paradicsomot is dobjuk bele.
• Forraljuk még pár percig.
• 2-3 perc után öntsük bele a kókuszkrémet.
• Kókuszkrém kissé enyhíti a csípős ízt.
• A végén ízesítsük halszósszal.
• Sós, óvatosan bánjunk vele.
• Az elforrt vizet pótoljuk.
• Egy adag koriander levelet szórjunk bel, keverjük el a levessel.
• Facsarjunk bele 2 darab lim s levet.
• Tálaláskor tetszőlegesen adjunk hozzá mungóbab csírát, és összevágott koriander levelet is.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: kb. 45 perc

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes tom yam leves tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes tom yam leves Kolosfree módra

• Recept címke: csirkemell főétel gomba gyors halszósz ivóvíz kaliforniai paprika kókuszkrém koriander leves lime mungóbab napraforgómag paradicsom répa vöröshagyma