Könnyed gluténmentes túrótorta

Hozzávalók:

• A tésztához:
  • 90 g kukorica lepényliszt
  • 3 db M-es méretű tojás
  • 90 g kristálycukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • csipet só

• Túrós krémhez:
  • 400 ml * habtejszín
  • 500 g * félzsíros tehéntúró
  • 250 g kristálycukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2 db M-es méretű tojás
  • 9 db gluténmentes zselatinlap
• Díszítéshez:
  • fél üveg barackkompót

Elkészítés:

• A sütőt melegítsük elő 200 °C-ra. Vegyünk elő egy kapcsos tortaformát, béleljük ki sütőpapírral úgy, hogy az aljára rátesszük a sütőpapírt, majd ráhelyezzük a keretet és a kimaradó részeket vágjuk körbe.

A torta alapja – a sütemény alját egy piskótatészta adja, melyhez az alábbi elkészítést javasoljuk:

• A tojásokat mossuk meg, egyesével üssük fel és válasszuk szét őket.
• A tojásfehérjét kb. 3 evőkanál langyos vízzel körülbelül 1 perc alatt verjük habosra.
• A kristálycukrot keverjük össze a vaníliás cukorral, majd kanalanként adjuk hozzá a tojás sárgájához és habosítsuk jól meg.
• A felvert tojásfehérjét óvatosan forgassuk bele a cukorral felvert tojássárgájába.
• A lisztet szitáljuk át, majd apránként adjuk a tojásos masszához egy csipet sóval együtt. Ügyeljünk arra, hogy a lisztet óvatosan forgassuk bele a tésztába, hogy a habos massza ne essen össze.
• Az elkészült tésztát öntsük az előzőleg előkészített formába, majd helyezzük a sütőbe és süssük középső rácson kb. 25-30 percig, majd ha a teteje aranybarnára sült, és tűpróbával ellenőriztük a torta belsejét is, vegyük ki a sütőből és tegyük egy rácsra hűlni. (A sütőpapírt távolítsuk el róla még melegen!)

Túrókrém:

• A barackkompótot jól csepegtessük le, majd vágjuk vékony szeletekre.
• Mialatt a tortaalap sül, készítsük el a krémet.
• A zselatinlapokat a csomagoláson lévő leírás szerint áztassuk be, nyomkodjuk ki, majd alacsony hőmérsékleten olvasszuk fel egy lábasban. Ezután hagyjuk kihűlni, majd keverjük hozzá a frissen facsart citromlevet.
• A tojásokat mossuk meg alaposan, válasszuk szét, majd verjük habosra a tojásfehérjét egy csipet sóval.
• A hideg habtejszínt szintén verjük kemény habbá, közben apránként adjunk hozzá 150 g kristálycukrot.
• A tojássárgáját is habosítsuk fel a maradék cukorral és a vaníliás cukorral, majd keverjük bele a túrót, adjuk hozzá a kihűlt zselatint és óvatosan forgassuk bele a felvert tejszínt és a habbá vert tojásfehérjét is. Óvatosan, nagy mozdulatokkal keverjük simára a krémet.
• A kihűlt piskótatésztát helyezzük vissza a kapcsos tortaformába, majd kenjük meg az előkészített krémmel és díszítsük a vékonyra szeletelt barackszeletekkel.
• Ízlés szerint a piskótára is fektethetünk barackot, majd arra tegyük rá a krémet, és a tetejére ismét a barackszeleteket.
• Az így elkészített tortát 3-4 órára helyezzük a hűtőszekrénybe.
• Tálalás előtt vegyük le a tortaforma szélét és már szeletelhetjük is!

TIPP: Ízlés szerint díszíthetjük más gyümölcsökkel is, pl. erdei gyümölcsökkel, de mindig vigyázzunk arra, hogy a gyümölcsök jól le legyenek csöpögtetve, hogy ne áztassák el a túrókrémet. Fagyasztott gyümölcs esetében különösen figyeljünk oda!

Elkészítési idő: 1 óra

Nehézségi szint: kezdő

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

A gluténmentes túrótorta receptet, és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.

Laktózmentes tejszínt és túró is használható laktóz-intolerancia és cöliákia együttes fennállása esetén.

• Recept címke: barackkompót cukor habtejszín húsvéti receptek kukoricaliszt tehéntúró tojás torta túrótorta recept vaníliás cukor zselatin