Gluténmentes újragondolt mákos guba, narancspürével

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes újragondolt mákos gubával, narancspürével bővült.

Maradékmentés, mák, mi más kell még a mákos gubához? Ne feltétlenül kell félgömb szilikon forma, kivajazott pohár, muffin forma is alkalmas a különleges desszert elkészítéséhez. Igazán látványos finomságot készíthetünk vendéginknek.

Hozzávalók (6 adag):

Kenyér réteghez:

• 50 ml növényi ital
• 150 g maradék gluténmentes kenyér
• ízlés szerint vanília kivonat
• 1,5 evőkanál kristálycukor
• csipet só
• 1 bő mokkáskanál agar-agar

Mákos réteghez:

• 80 g darált mák
• 1,5 evőkanál kristálycukor
• csipet só
• fél kezeletlen héjú citrom reszelt héja
• 1 bő mokkáskanál agar-agar

Narancs püré:

• 200 ml frissen facsart narancslé
• 1 evőkanál kristálycukor
• 1 teáskanál agara-agar

A gluténmentes újragondolt mákos guba elkészítése:

• Facsarjuk ki a narancs, narancsok levét.
• Forraljuk fel cukorral és az agar-agarral.
• Ezt a levet öntsük ki laposabb üvegtálra, és hagyjuk kihűlni a hűtőszekrényben.
• Tépkedjük apróra a kenyeret.
• Forraljunk egyet a cukros tejen az agar-agarral.
• Öntsük rá a gluténmentes kenyérre.
• Keverjük össze.
• A cukorral megdarált mákhoz reszeljünk citromhéjat.
• Ehhez is öntsünk a forralt növényi tejes, cukros agar-agaros keverékből.
• Ezt is alaposan keverjük össze.
• Most pedig rétegezzük a hozzávalókat.
• A félgömbök/ muffin formák alsó részére kerüljön az áztatott kenyérből egy adag.
• Erre kerüljön a mákos rétegből.
• Legvégül pedig ismét kenyeres réteg.
• Tegyük be ezt a hűtőszekrénybe kicsit meghűlni.
• Maradék mákot kisebb félgömbökbe tölthetjük be, tegyük azt is hűtőszekrénybe.
• Idő közben már kihűlt, és összeállt a narancsos agar-agar zselé.
• Aprítógépben daráljuk össze, és egy szitán paszírozzuk át.
• Így homogén krémes zselét kapunk.
• Vegyük ki a félgömb desszerteket.
• Tálaljuk egyenként, és mellé halmozzunk a narancsos püréből, akár egy habzsák segítségével is.
• Tetejüket dekoráljuk ehető virágokkal, tészta tüllel.

Jó étvágyat kívánok

Nehézségi szint: haladó

Elkészítési idő: 30 – 35 perc

A gluténmentes újragondolt mákos guba, narancspürével tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: 30 perc alatt agar-agar citrom édes glutén és tejmentes gluténmentes kenyér gluténmentes mákos guba kristálycukor mák narancs reggeli só tej uzsonna és tízórai vanília aroma