Gluténmentes újragondolt Őrség aranya torta

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes újragondolt Őrség aranya torta recepttel bővült.

Ki ne hallott már az korábbi ország tortáról? A tökmaggal, tökmagolajjal, málnával? Most egy sokkal könnyebben elkészíthető, keksz alapú tortát készítettem, tojás-tej-gluténmentesen. Elkészítése így is kissé bonyolult, de az íze és a látványa mindenképp kárpótol minket. 

Hozzávalók (10-12 szelet):

Kekszes-tökmagos alaphoz:

• 220 g Mester Család gluténmentes keksztekercspor
• 80 g tökmag
• 60 g porcukor
• 50 g darált mandula
• 50 g olvasztott Ráma margarin

Málna réteghez:

• 300 g fagyasztott málna
• 50 ml víz
• 80 g cukor
• csipet só
• 10 g zselatinpor
• fél bio narancs reszelt héja

Tökmag réteghez:

• 100 g tökmag
• 65 ml víz
• 30 g cukor
• 1 teáskanál zselatin por

Krémes réteghez:

• 50 ml növényi joghurt
• 500 ml növényi tejszínhab alternatíva
• 3 evőkanál porcukor
• 200 g növényi mascarpone
• 15 g zselatin por

Tetejére:

• 30 g tökmag
• 30 g cukor
• 30 g darált mandula

A gluténmentes újragondolt Őrség aranya torta elkészítése:

• A tökmagot ha nem tudjuk pontosan, hogy gluténmentes-e, alaposan mossuk át folyó meleg víz alatt.
• Hagyjuk szűrőben lecsöpögni.
• A kekszporát daráljuk le a tökmaggal.
• Adjuk hozzá a porcukrot, mandulát és az olvasztott margarint.
• 18 cm átmérőjű tortaforma aljára lapítsuk el a kekszes-tökmagos alapot.
• Béleljük ki a tortaformát vax fóliával, hogy a krém ne tapadjon a formára, és a torta elég magas is lesz.
• Készítsük el a tökmagos réteget.
• A vizet forraljuk fel a cukorral.
• Majd adjuk hozzá a tökmagot, keverjük össze.
• Vegyük le a tűzről, öntsük bele a zselatin port.
• Picit hagyjuk meghűlni.
• Jöhet a málna réteg.
• A málnát a cukorral, sóval reszelt narancshéjjal és a pici vízzel forraljuk fel.
• Amikor a málnaszemek szétfőttek, vegyük le a tűről.
• Pár perc pihentetés után keverjük bele a zselatinport.
• Amíg kissé lehűl, elkészítjük a krémet.
• A növényi joghurtot picit melegítsük fel.
• Keverjük bele a zselatin port, tegyük félre.
• Verjük fel a növényi tejszínhabot is.
• Amikor már majdnem kész adjuk hozzá a porcukrot és a mascarponet is.
• Verjük igazán kemény krémmé.
• Ekkor óvatosan keverjük hozzá a zselatinos növényi joghurtot.
• A torta tetejére szánt réteghez a tökmagot, mandulát és a cukrot alaposan daráljuk le.
• Jöhet az torta összeállítása.
• A krém harmad részét tegyük a kekszes alapra.
• Készítsünk egy kis, kör alakú mélyedést, fészket.
• Ebbe a mélyedésbe tegyük a tökmagos réteget.
• Erre újra krém réteg kerül.
• Öntsük rá a kissé kihűlt málnaréteget is.
• Újra jöhet a krém maradéka.
• A tetejét szórjuk meg a ledarált cukor, tökmag és mandula keverékével.
• Tegyük hűtőszekrénybe dermedni az egész tortát.
• Szeletelés előtt vegyük ki a tortaformából a tortát.
• Tekerjük le a fóliát az oldaláról.
• Szeletelve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Elkészítési idő: kb. 40 perc + pihentetésin idő

Nehézségi szint: haladó

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes újragondolt Őrség aranya torta tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes újragondolt Őrség aranya torta

• Recept címke: cukor gyors húsvéti receptek ivóvíz málna mandula margarin mascarpone narancs növényi habtejszín alternatíva növényi joghurtalternatíva növényi mascarpone alternatíva porcukor só tökmag torta zselatin