Gluténmentes ünnepi mozzarellás fehér kenyér

Iri mama egy gluténmentes ünnepi mozzarellás fehér kenyérrel lepett meg minket.

Most egy vegyes lisztkeverékekkel, mozzarellával szórt kenyeret sütöttem. Picit ünnepi köntösben 🙂. 

Hozzávalók (12 szelet):

• 50 g zabpehely darálva
• 150 g Miklós univerzális gluténmentes lisztkeverék
• 300 g Schär Mix B lisztkeverék
• 8 g só
• 5 g psyllium rost útifűmaghéj
• 40 g étolaj
• 10 g porélesztő
• 450 g langyos víz

Szóráshoz:

• 10 g kakaópor 
• 40 g mozzarella sajt

A gluténmentes ünnepi mozzarellás fehér kenyér elkészítése:

• Száraz hozzávalókat dagasztó tálba mérem, elkeverem.
• Hozzáadom a langyos vizet, olajat.
• Géppel alaposan kidagasztom a tésztát.
• 15 percet pihentetem, letakarva.
• Ezután olajjal lekenem a munka felületet, egy nagyobb méretű téglalappá nyomkodom.
• Megszórom vékonyan mozzarellával.
• Felül a két oldalát középre hajtom, lesz egy csúcs, majd feltekerem. 
• Végéhez közeledve ,behajtom ismét csúcsokra, feltekerem.
• Az illesztés alulra kerül.
• Olajos sütőpapírra teszem jénai sütőbe átemelem.
• Kakaóporral vékonyan leszórom, hogy  a minta látszódjon majd.
• Ezután díszítem.
• Letakarva konyhapulton duplájára kelesztem.
• Én egy jénai sütő edényben készítettem, de lemezen, bármilyen edényben süthető.
• Tartja a formáját, könnyű vele dolgozni.
• 180 °C fokos sütőben, légkeveréssel 20 percig sütöm, majd rácsra teszem, úgy sütöm további 30 percig.
• Rácson hagyom kihűlni, majd lehet szeletelve fagyasztani.
• Most nem tettem fagyasztóba, csak egy húzózáras tasakban, minden nap vágtam egy szeletet, ellenőriztem, meddig marad puha?
• 4. napon is élvezhető, jó ízű, puha volt.
• Ha tetszik készítsétek el Ti is 🙂.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 

• Előkészítés, dagasztás: 15 perc
• Pihentetés: 15 perc
• Formázás, kelesztés: 45-55 perc
• Sütés: 50-60 perc

Nehézségi szint: kezdő

A gluténmentes ünnepi mozzarellás fehér kenyér recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: étolaj gluténmentes kenyér gluténmentes zabpehely It's us Miklo's universal mix lisztkeverék ivóvíz kakaópor mozarella sajt psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli Schär Mix B só uzsonna és tízórai