Gluténmentes vajas kifli

Iri mama egy gluténmentes vajas kiflivel bővítette receptgyűjteményünket.

Emlékszem, még anno, sütöttem hagyományos módon vajas kiflit. A régi receptet alakítottam gluténmentesre. Tökéletesen hozta a vajas kifli ízét, finom, puha lett. 

Hozzávalók (5 db):

• 250 g Schär Mix B lisztkeverék
• 5 g só
• 5 g útifűmaghéj
• 3 g cukor
• 4 g glutlénmentes porélesztő
• 15 g étolaj
• 130 g langyos víz
• 130 g langyos tej

Kenéshez:

• 25 g puha vaj vagy margarin

Tetejére: 

• langyos tej vagy étolaj

A gluténmentes vajas kifli elkészítése:

• Keverő tálba mérem a lisztet, sót, útifűmaghéjat, cukrot, élesztőt, jól összekeverem.
• Ezután a langyosra melegített , nem forró! tejet, és a langyos víz egy részét,majd elkezdem összeállítani a tésztát.
• Mindig csak apránként adagolva tettem bele a vizet, kézzel készítettem, így jobban érzem az állagát.
• Addig adagoltam ,míg egy puha, rugalmas tésztát nem kaptam.
• Végül az olajjal jól átgyúrom. 15 percig pihentetem a tésztát.
• 5 egyforma méretű bucit gömbölyítek,amit jó vékonyra, oválisra elnyújtok.
• Puha, nem folyós vajjal lekenem, majd feltekerem.
• Nem túl szorosra.
• Tapadásmentes tepsibe teszem, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe, duplájára kelesztem.
• Mikor megkelt, tetejét langyos tejjel vagy olajjal lekenem.
• 180 °C fokos sütőben, légkeveréssel 20 -25 percig sütöm.
• Sütő függő!
• Pihe puha,réteges, nagyon finom lett.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Elkészítési idő: 90-100 perc

Nehézségi szint: haladó

A gluténmentes vajas kifli recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: cukor élesztő étolaj gluténmentes péksütemények ivóvíz kifli margarin Mester Család kelt tészta lisztkeverék psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli Schär Mix B só tej uzsonna és tízórai vaj