Vaníliás kifli – alternatív gabonalisztekkel

Hozzávalók kb.: 2 tepsi süteményhez:

• 300 g liszt
  • 200 g kukoricaliszt
  • 100 g kölesliszt
• 1 teáskanál xantán
• 160 g vaj vagy margarin
• 120 g darált dió
• 100 g porcukor
• 1 db M-es méretű tojás
• + 2 x10 g-s csomag vaníliás cukor + 50 g porcukor

Elkészítés:

• A margarint 1 órával hamarabb kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen.
• Kibélelünk két tepsit sütőpapírral.
• A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra
• A száraz hozzávalókat – a liszteket, xantánt, darált diót és a porcukrot- összekeverjük.
• A tojást megmossuk, majd a száraz hozzávalókhoz adjuk.
• A megpuhult margarint és a tojást hozzáadjuk a száraz hozzávalókhoz, majd egynemű masszává gyúrjuk.
  (Ne lepődjünk meg, ennek a tésztának igen magas zsiradéktartalma van.)
• Ha a tészta összeállt, diónyi méretű darabokat veszünk el belőle.
• Először két tenyerünk között golyót, majd hengert formálunk belőle. A hengerből végül kis kiflit formálunk, majd a sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és így folytatjuk, amíg a masszánk el nem fogy. (Ebből a mennyiségből körülbelül 2 tepsinyi vaníliás kifli készíthető.)
• Az első megtelt tepsit helyezzük a sütőbe és 10-12 perc alatt süssük készre.
• Mialatt a kis kiflik sülnek, keverjük össze a vaníliás cukrot a porcukorral.
• Az elkészült kifliket még melegen forgassuk meg a vaníliás porcukorban, majd ha kihűltek, tegyük jól zárható dobozba őket.
• Az így eltett sütemények akár több hétig is elállnak – már ha marad belőlük…

Laktózmentes margarin felhasználásával az aprósütemény együttes glutén-, illetve laktózérzékenység esetén is fogyasztható.

Elkészítés idő: 1 óra

• Előkészítés, formázás: 30 perc
• Sütés: 20-25 perc

Nehézségi szint: kezdő

A receptet, és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette, Klima Anita dietetikus, egészségügyi szakértő lektorálta, a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.

• Recept címke: dió édes glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes karácsonyi GM receptek kölesliszt kukoricaliszt margarin porcukor tojás uzsonna és tízórai vaníliás cukor xantán