Gluténmentes vegán „bolognai” mártás

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes vegán „bolognai” mártással bővült.

Itt az igazi nyár, beköszöntött a június. Ilyenkor már jó ízű paradicsomot tudunk vásárolni a piacokon is. A friss főzőhagyma és a kaliforniai paprika remekül illik a mártáshoz. Persze a legvégén ne felejtsük le hozzápárolni a spenótot is. Aki szeretné reszeljen rá növényi sajtalternatívát.

Hozzávalók (2 főre):

• 250 g friss paradicsom
• 230 g kaliforniai paprika
• 150 g fehér főzőhagyma
• 125 g bébispenót
• 5 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 3 teáskanál Mester Család fokhagyma granulátum
• 2 teáskanál Mester Család morzsolt kakukkfű
• 1 teáskanál Mester Család morzsolt bazsalikom
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• 2 evőkanál Vegeta
• 2 csipet cukor

Tetejére – egyénfüggő

• 80 g növényi sajtalternatíva
• pár friss bazsalikom levél

Tészta:

• It’s us Kitti’s rizses-köleses spagetti 200 g

A gluténmentes vegán „bolognai” mártás elkészítése:

• A nyers zöldségeket alaposan mossuk meg, és pucoljuk meg.
• Először vékony félkarikára vágjuk fel a friss főzőhagymát.
• Kezdjük el megfonnyasztani az olíva olajon.
• Addig vágjuk fel 4 egyenlő szeletre a kaliforniai paprikát.
• Mindegyik szeletet vékony csíkokra vagdossuk fel.
• Adjuk hozzá a már majdnem megfonnyadt hagymához.
• Szórjuk meg a morzsolt, szárított fűszerekkel.
• Pároljuk ezeket is össze.
• Amíg párolódik, sül a paprika vágjuk fel kisebb kockákra a paradicsomokat.
• Adjuk hozzá a piruló hagymához, paprikához.
• Ízlés szerint borsozzuk meg a zöldségeket.
• Ekkor már érdemes feltenni a vizet forralni, mert pár perc alatt kész lesz a mártás addig megfő a tészta.
• A megmosott és lecsepegtetett spenótot is adjuk a zöldségekhez.
• Szórjuk meg vegetával és a csipet cukorral is.
• Én picit édesebben szeretem, ezért két csipet cukrot rakok hozzá.
• A spenót pát pillanata alatt megfonnyad.
• Közben megfőtt a tészta is.
• Szűrjük le.
• De a ne mossuk át.
• Kevés tészta vizet önstünk a zöldségekre, majd a kifőtt tésztával keverjük el.
• tetejére szórhatunk reszelt növényi sajtpótlót és adhatunk mellé pár, friss bazsalikom levelet.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: kevesebb, mint 30 perc

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes vegán „bolognai” mártás tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes vegán „bolognai” mártás

• Recept címke: 30 perc alatt bazsalikom bors cukor főétel gyors hagyma kakukkfű kaliforniai paprika növényi sajt-alternatíva olívaolaj paradicsom spagetti spenót vegetáriánus