Gluténmentes vegán cukkinis, csokoládés muffin

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes vegán cukkinis, csokoládés muffinnal bővült.

A cukkini semleges íze miatt kitűnő alapanyaga lehet desszerteknek is. Így esett most a választásom erre a zöldségre a muffinomhoz. Nem használtam tojást, de a cukkini segített abban, hogy szaftos maradjon a desszertem. Ha nem ehettek tojást, próbáljátok ki így.

Hozzávalók (12 db):

• 300 g Mimen sweet mix, gluténmentes sütemény lisztkeverék
• 250 g reszelt cukkini
• 120 g cukor
• 100 ml napraforgó étolaj
• 30 g növényi vajalternatíva
• 200 ml növényi tej (most rizsital)
• 4 evőkanál zsírszegény Holland kakaópor
• csipet só
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• 2 evőkanál frissen facsart citromlé
• vanília aroma ízlés szerint 

Tetejére:

• 25 g mentes csokicsepp 

A gluténmentes vegán cukkinis, csokoládés muffin elkészítése:

• A cukkinit mossuk meg, reszeljük le.
• Facsarjuk ki a levét is.
• Mérjük ki az összetevőket.
• A növényi vajalternatívát olvasszuk meg.
• Ezt is adjuk hozzá a keverékhez.
• Jól dolgozzuk össze az egészet a kakaóporral is. 
• Mérjük ki 12 papírkapszulába a muffin formákba.
• Tetejükre szórjunk csokicseppeket.
• 190 °C fokon süssük készre kb. 20 perc alatt.
• Kihűlve fogyasszuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: kb. 30 perc

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes vegán cukkinis, csokoládés muffin tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes vegán cukkinis, csokoládés muffin

• Recept címke: 30 perc alatt citrom csoki csepp cukkini cukor édes étolaj gyors kakaópor Mimen Édes gluténmentes lisztkeverék muffin receptek reggeli só sütőpor szódabikarbóna tej uzsonna és tízórai vaj vanília aroma