Gluténmentes zabpelyhes, fűszeres buci

Iri mama receptválogatásunk egy gluténmentes zabpelyhes, fűszeres bucival bővült.

Nagyon szeretem keverni a liszteket. Azt tapasztaltam hogy sokkal jobb állagú, finomabb, eltarthatóbb lesz a végeredmény. Természetesen elkészíthető egyféle lisztkeverékkel is. Most is Air fryerben sütöttem, mint mindig. Így készítem a fűszeres bucit.

Hozzávalók (7 db óriási buci):

• 50 g gluténmentes zabpehely liszt
• 400 g Schär mix B lisztkeverék
• 6 g só
• 7 g porélesztő
• 3 g cukor
• 2 g xantán (vagy 10g útifűmaghéj)
• ízlés szerint chili pehely (elhagyható, nem kell helyette semmi)
• ízlés szerint fokhagyma granulátum (elhagyható, nem kell helyette semmi)
• 460 g langyos víz
• 20 g étolaj

A gluténmentes zabpelyhes, fűszeres buci elkészítése:

• Száraz hozzávalókat tálba mérem, elkeverem.
• Ezután chilivel, fokhagyma granulátummal ízesítem.
• Langyos vízzel összekeverem a tésztát.
• Végül az olajjal jól kidolgozom.
• Lehet kézzel, géppel, kinek hogy kényelmes.
• Air fryer üstjébe sütőpapírt simítok, vékonyan lekenem olajjal.
• Olajos kézzel 7 db ovális bucit gömbölyítek.
• Üstbe teszem, így kelesztem duplájára. Gépet nem kapcsolom be!
• Miután megkelt 180 °C fokon, 18 percig sütöm.
• Óvatosan rácsra fordítom, lehúzom a sütőpapírt, majd vissza csúsztatom a gépbe.
• 180 °C fokon 7 percig tovább sütöm.
• Rácsra borítom hagyom kihűlni.
• Zacskózva fagyasztóba tárolom.
• 3-4 napig fagyasztás nélkül is puha lesz.
• Nagyon finom, enyhén csípős, fokhagymás ízű. Saját találmány.

Jó étvágyat kívánok .

Elkészítési idő: 70-90 perc 

Nehézségi szint: kezdő

Hagyományos sütőben 180 °C fokon, légkeveréssel 20 – 25 percig sütöm. 

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes zabpelyhes, fűszeres buci tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes zabpelyhes, fűszeres buci

• Recept címke: buci cukor élesztő étolaj fokhagyma gluténmentes péksütemények gluténmentes zabpehelyliszt gluténmentes zsemle ivóvíz psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli Schär Mix B só uzsonna és tízórai xantán