Gluténmentes zöldbabos lazacos curry

KolosFreeFood receptválogatásunk egy Gluténmentes zöldbabos lazacos curryvel bővült.

Közel állnak hozzám az ázsiai ízvilágok. Kifejezetten szeretem a kelt-ázsiai konyhát. Viszont az indiai konyha eddig kimaradt a repertoáromból. Viszont nem mertem azonnal elhagyni a thai ízeket, így került bele a lazacom mellé a red curry paszta. Viszont becsempésztem az indiai konyha egyik alapelemét is, a kókusztejet. Nagyon finom lett ez az ebéd. Bátran ajánlom mindenkinek.

Hozzávalók (4 fő):

Lazac:

• kb. 480 g lazacszelet (4 db)
• frissen őrölt bors
• 2 teáskanál só

Red Curryhez:

• 25 g red curry paszta
• 400 ml kókusztej (konzerves)
• 1 evőkanál napraforgó étolaj
• 2 teáskanál fokhagyma granulátum
• 2 teáskanál halszósz
• 3 cm hosszú, pucolt friss gyömbér
• fél citrom frissen facsart leve
• 2 szál újhagyma
• 2 teáskanál só
• frissen őrölt bors, ízlés szerint

Zöldbab:

• 450 g fagyasztott zöldbab

Tetejére:

• 1 szál újhagyma
• ízlés szerint pár szál koriander
• személyeként pár darab friss bazsalikom levél

A gluténmentes zöldbabos lazacos curry elkészítése:

• A lazacszeleteket sózzuk, borsozzuk.
• Tegyük félre kicsit.
• A kókusztejet öntsük ki egy nagyobb serpenyőbe/wokba.
• Adjuk hozzá a red curry pasztát (vigyázat, csípős).
• Szórjuk bele a babot.
• Kezdjük el melegíteni, folyamatos keveréssel segítsük, hogy a curry feloldódjon a kókusztejben.
• Dobjuk bele a gyömbér darabot.
• Szórjuk bele a sót, a frissen facsart citromlevet és a halszószt is.
• Ne felejtsük ki a fokhagyma granulátumot se.
• Vékony karikákra vágjuk fel az újhagymát és tegyük bele ezt is.
• Mehetnek bele a halszeletek.
• Fedjük le, és pároljuk készre kb. 15 perc alatt.
• Az nem baj, ha a zöldbab kissé roppanós.
• Közben készítsük el a rizst, ahogy szoktuk.
• Elkészült a hal.
• Tálalhatunk.
• Rizs, majd szedjünk zöldbabos curry levet.
• Ennek a tetejére tegyük a halat.
• Frissen összevágott korianderrel és újhagymával szórjuk meg.
• Adjunk hozzá néhány bazsalikom levelet is.
• A bazsalikom kifejezetten illik ehhez a csípős ízhez.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 35 perc

Elkészítési idő: 30 perc

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes zöldbabos lazacos curry tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes lazacos curry recept

• Recept címke: bazsalikom bors citrom curry étolaj fokhagyma gyömbér gyors halszósz kókusztej koriander lazacfilé só újhagyma zöldbab