Pisztáciakrémes gyümölcsös tavaszi gluténmentes pite

KolosFreeFood receptválogatásunk egy könnyen elkészíthető, mégis különleges gluténmentes pite recepttel bővült.

Nincs annál jobb, amikor már lehet vásárolni epret a piacon, és még áfonyát is lehet kapni. A kettő gyümölcs íze együtt nagyon finom. Mellette, ha szemfülesek vagyunk, akkor málnát is tudunk beszerezni ehhez a finom gluténmentes pitéhez. A pisztácia édeskés íze, mind a három gyümölcshöz nagyon passzol. Érdemes elkészíteni ezt a szemet is gyönyörködtető édességet.

Hozzávalók (6 szeletes pitéhez):

Pite alaphoz:

• 30 dkg It’s us Miklós univerzális gluténmentes liszt keverék
• 20 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• 1 db tojássárgája

Pisztáciás krémhez:

• 500 ml Meggle Creme patisserie decor „tejszínhab”
• 100 g frissen pucolt pisztácia
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• egy csomag vaníliás cukor
• 50 g cukor
• csipet só
• 1 csomag Lucullus zselatinpor

Gyümölcsös réteghez:

• 100 g friss áfonya
• 50 g friss málna
• 3 szem friss eper
• 20 g frissen pucolt pisztácia

A gyümölcsös gluténmentes pite elkészítése:

• A lisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a liga margarint és összemorzsoljuk.
• Hozzáadjuk a tojássárgáját, a porcukrot, borsot és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.
• Gombóccá formáljuk a tésztát és folpackba csomagolva legalább fél órára a hűtőbe tesszük.
• Vegyük ki a tésztát a hűtőből., rizslisztezett sütőpapíron vékonyra nyújtsuk ki. (nekem ebből 1 db 23 cm átmérőjű, mélyebb pite készült)
• 23 cm átmérőjű piteformába helyezzük.
• Vakon süssük elő. Ezt azt jelenti, hogy sütőpapírt helyezzünk a tésztára, majd erre szórunk száraz babot vagy száraz sárgaborsót, és előmelegített 170 °C-os sütőben kb. 15 – 17 percig elősütjük.
• Sütés után hagyjuk kihűlni a tésztát.
• Amíg hűl a tészta, elkészítjük a krémet.
• A pisztáciát daráljuk le finomra.
• Melegítsük fel a Meggle növényi tejszínt, 450 ml-t a cukrokkal, és a benne elkevert kukoricakeményítővel.
• A maradék 50 ml tejszínben keverjük el hidegen a zselatinport.
• Amikor már kezd besűrűsödni, majdnem forrni a pisztáciás tejszín adjuk hozzá az időközben felolvadt, megduzzadt zselatinport.
• Keverjük össze, de már vigyázzunk, hogy ne forrjon fel a zselatinnal együtt a tejszín.
• Hagyjuk kihűlni.
• Addig már valószínű, hogy a tészta is kihűlt.
• Mossuk meg a gyümölcsöket, és papírtörlővel itassuk le róluk a felesleges vizet.
• Vágjuk ketté az epreket.
• A maradék 20 g pisztáciát is daráljuk/őröljük meg finom szeműre.
• A már langyosabb pisztáciakrémet öntsük a pitetésztára.
• Helyezzük fel a gyümölcsöket, és egy sávban szórjuk rá a krémre a darált pisztáciát.
• Pár órára tegyük hűtőszekrénybe.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: könnyű

Elkészítési idő: 45 perc

A recept tápérték számítása folyamatban van.

A gyümölcsös gluténmentes pite recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

pisztáciakrémes, gyümölcsös gluténmentes pite – KolosFreeFood

• Recept címke: áfonya eper glutén és tejmentes It's us gluténmentes termékek It's us Miklo's universal mix lisztkeverék kukoricakeményítő lisztkeverék málna margarin Meggle NATURBIT ALFA-MIX növényi habtejszín alternatíva pisztácia pite porcukor só tojássárgája torta vaníliás cukor zselatin