Hajdinás lenmagpelyhes gluténmentes kenyér – Mona kedvencei

Nagyon szeretek kísérletezni a különböző alapanyagokkal. A diétám kezdetén nagyon sok “kevert lisztes” finomságot készítettem. És a mai napig szeretem tesztelgetni az általam összeválogatott gluténmentes alapanyagokat.

Ilyen ez a kenyér is, ami egyébként annyira finom volt, hogy a férjem pl. azt mondta: ez a legfinomabb azok közül, amiket eddig készítettel

🙂 Ez különösen azért esett jól, mert az arányokat is saját magam alakítottam ki ehhez a kenyérhez, és nem egy kész bolti gluténmentes lisztkeverékből készült. Érdemes elkészíteni, már csak azért is, mert másnap és harmadnap (persze ha marad még belőle) is nagyon jó az állaga.

Hozzávalók: kb. 12 szelethez (1 adag kb. 5 dkg)

• 100 g barna rizsliszt
• 100 g hajdinaliszt
• 30 g lenmagpehely
• 25 g útifű maghéj
• 6 g só
• 2 g gluténmentes porélesztő
• 300 ml kéz-meleg víz
• 1 kávéskanál étolaj

Elkészítés:

• A szilárd alapanyagokat egy tálba tesszük (a porélesztőn kívül), és összekeverjük.
• A vízben elkeverjük az élesztőt, majd hozzáadjuk a lisztkeverékünkhöz, és hozzáadjuk az olajat is.
• Jó alaposan kidolgozzuk, majd megformázzuk, és a tetejét bevagdossuk.
• 20 percet 30-40 °C fokon kelesztjük. Ez alatt a sütőt bekapcsoljuk, előmelegítjük.
• 180 °C-ra állítjuk a sütő hőfokát és kb. 30-35 perc alatt megsütjük.

A gluténmentes kenyér recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: barna rizsliszt élesztő étolaj glutén és tejmentes hajdinapehely lenmagpehely psyllium rost (útifűmaghéj) só tej - tojás - gluténmentes víz