Házi gluténmentes fagylalt, és jégkrém egyszerűen

KolosFreeFood rovatunk egy kekszes fagylalt recepttel bővült.

Ezekben a kánikulai napokban nagyon jólesik mindenkinek a hűsítő jégkrém. Egyszerűen elkészíthető, és természetesen tejmentes. A napokban elkészített kardamonos keksszel, és barackmártással bolondítottam meg az egyik felét, másikat pedig meggyel és mini habcsókokkal.

Hozzávalók: 10 főre

Gluténmentes jégkrém alap 10 adaghoz

• 500 ml Meggle Vegan növényihab
• 250 g vegán mascarpone (mascarpone jellegű növényi krém)
• 500 ml Alpro kókuszos növényi joghurtalternatíva
• 3 evőkanál porcukor
• 1 db Dr. Oetker Finesse Vanília aroma (5 g)

meggyes jégkrém: 5 adag

• fél adag jégkrém alap
• egy marék magozott meggy
• 10 db. vagy ízlés szerint gluténmentes habcsók tallér

barackos fagylalt : 5 adag:

• fél adag jégkrém alap
• 5 db kardamonos keksz, gluténmentes
• 400 g héjától megpucolt barack
• 2 db M-es méretű tojássárgája
• 1 zacskó vaníliáscukor
• 1 dl víz
• fél kezeletlen héjú citrom reszelt héja
• csipet só

Elkészítés:

• A Meggle habot verjük fel, egy kanál porcukorral.
• A vegán mascarponét keverjük el a maradék porcukorral, és adjuk hozzá a növényi joghurtot, keverjük el alaposan.
• A felvert habot és a mascarponés joghurttal keverjük össze, adjuk hozzá a vanília aromát, sót, és a maradék porcukrot.
• Most válasszuk ketté a jégkrémünket.
• Egyik feléhez adjuk hozzá a kimagozott meggyet, és ízlés szerinti mennyiségben a habcsókokat.
• Tegyük egy-egy fagyasztható edénybe, és helyezzük be a fagyasztóba.
• Félóránként keverjük össze a jégkrémet, hogy ezzel csökkentsük a jegesedést.

Közben elkészítjük a barackrémet:

• A vízben a feldarabolt, héjmentes barackot kezdjük el főzni a vízben, a cukorral, sóval és a reszelt citromhéjjal.
• Botmixerrel pürésítjük, majd óvatosan a forró püréhez adjuk a tojások sárgáját.
• Gyors mozdulatokkal elkeverjük a forró pürében, amit már levettünk a tűzről. (figyeljünk oda, hogy ne csapódjon ki a tojás, mert akkor egy „rántottát” kapunk)
• Néhány óra elteltével tálalunk.
• A barackos jégkrémhez egy kekszet elmorzsolunk, rétegezzük a jégkrémet, a kekszet, és a tetejére barackos pürét teszünk.
• A meggyes habcsókos jégkrémhez pedig pár db habcsókot, és magozott meggyet adunk.

Elkészítés: közepesen nehéz

Elkészítési idő: 6-8 óra

Jó étvágyat kívánok!

Meggyes fagyi 5 adag

Barackos jégkrém 5 adag

Az tápértékek számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes jégkrém és fagyi recept

• Recept címke: citrom fagyi glutén és tejmentes gluténmentes keksz ivóvíz jégkrém magozott meggy mascarpone növényi habtejszín alternatíva őszibarack porcukor só tojássárgája vanília aroma