Húsvéti torta tojás-glutén- és tejmentesen

KolosFreeFood receptválogatásunk egy húsvéti gluténmentes tortarecepttel bővült.

Olyan gluténmentes húsvéti tortát szerettem volna készíteni, ami szinte minden mentes. A cukrot nem tudtam most helyettesíteni. Könnyen el lehet készíteni, a piskóta kellemesen vaníliás ízű, a csokoládé pedig fehér- és étcsokoládé ganache, természetesen tejmentesen. A tavaszi, húsvéti hangulatát fokozza a zöld fű, ami fondant, és a kis tojáskák is abból készült, amit megfestettem fekete ételfestékkel.

Hozzávalók (23 cm-es gluténmentes tortához):

Tésztához:

• 1 csomag vaníliás gluténmentes sütemény lisztkeverék
• 110 g napraforgó étolaj
• 225 ml víz

Étcsokoládés ganache krémehez:

• 225 g étcsokoládé (tejmentes)
• 250 ml Meggle Creme patisserie decor vegan növényi tejszínhab alternatíva
• 100 g ligamargarin
• 3 evőkanál porcukor
• 1 db kezeletlen narancs reszelt héja

Fehércsokoládés ganache krémhez:

• 30 g tejmentes fehércsokoládé
• 30 ml Meggle Creme patisserie decor vegan növényi tejszínhab alternatíva
• 1 teáskanál porcukor
• 30 g ligamargarin

Zöld fű, zöld fondant:

• 65 g zöld színű fondant, lehűtve hűtőszekrényben

Tojások:

• 35 fehér fondant
• egy petty fekete ételfesték

Dekoráció:

• 10 db physalis avagy perui cseresznye
• pár darab ehető virágfej, most törpe árvácska

Húsvéti torta tojás-glutén- és tejmentes torta elkészítése:

• A piskóta hozzávalóit alaposan összekeverjük.
• Ezt egy 23 cm átmérőjű kikent-lisztezett tortaformába öntjük.
• Előmelegített 180 °C-os sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük.
• Amíg sül a piskóta, elkészítjük a csokoládé krémeket.
• Az étcsokoládés krémmel kezdjük.
• Felforraljuk a növényi tejszínhabot, közben összetördeljük a csokoládét.
• Pár darabkát hagyjunk meg belőle, a többire öntsük rá a forró tejszínt.
• Keverjük el óvatosan, adjuk hozzá a maradék csokoládé darabokat, reszeljük bele a narancshéjat.
• Ha teljesen elolvadt, tegyük félre, hűlni a krémet.
• Ugyan így járunk el a fehér csokoládé esetében is, felforraljuk a tejszínhabot, ráöntjük a csokoládére, elkeverjük, félre tesszük hűlni. (ebbe nem kell narancshéj)
• A fehér fondantokból készítsünk 4-6 db egyforma tojásokat.
• Ha nagyon tapadna a fondant a kezünkhöz, érdemes kevés kukoricakeményítőt tenni a tojásokra, így könnyeben tudunk bánni azokkal.
• Ha készen vannak, kevés fekete ételfestékkel dekoráljuk ki a kis fondant tojásokat.
• Amikor kisült, és ki is hűlt a tortánk, vágjuk ketté, hogy körülbelül két egyforma nagyságú korongot kapjunk.
• (érdemes a tetejét alulra rakni majd, mert a torta alja egészen biztosan szép, egyenes)
• Folytatjuk a krémek készítését, hiszen idő közben kihűltek már.
• Mindkettő krémhez adjuk hozzá a megfelelő mennyiségű porcukrot, és a lágy, szobahőmérsékletű ligamargarint.
• Keverjük el mindkettő krémet.
• Először a csokoládékrém több mint felét használjuk el.
• Kenjük meg a tészta alsó felét krémmel, majd tegyük rá a felső tésztalapot is.
• Azt is kenjük le az étcsokoládés krémmel.
• Reszeljük le a lehűtött fondantot egy nagyobb lyukú reszelőn.
• Ez jelképezi majd a tavaszi füvet.
• A fehér csokoládé krémet tegyük habzsákba, majd nyomjunk egyenlő távolságokra nagyobb halmocskákat a torta szélére. (most 10 db halom lett)
• Körbe a tortára szórjuk szét a lereszelt zöld fondantot.
• Helyezzük rá a tojáskákat, körben pedig a fehércsokoládés halmok közé tegyük be a perui cseresznye szemeket.
• Végül dekoráljuk az ehető törpe árvácska virágfejekkel a tortánkat.
• (Opcionálisan: most készítettem 50 g fehér fondantból, és egy csöppnyi piros ételesetekből kettő darab nyuszifület is)
• Tegyük pihenni a hűtőszekrénybe kb. 20 percre, amíg a krémek megszilárdulnak.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: haladó, közepesen bonyolult

Elkészítési idő: hűtéssel együtt 60 – 80 perc

A recept tápérték számítása folyamatban

gluténmentes húsvéti torta recept 

• Recept címke: édes ételfesték fekete cseresznye glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes gluténmentes étcsokoládé húsvéti receptek lisztkeverék margarin Meggle növényi habtejszín alternatíva olaj porcukor tej - tojás - gluténmentes torta víz