IR barát kókuszos hókiflik – gluténmentes gasztronómia

Kis Blanka ismét egy illetve, most rögtön két receptet osztott meg olvasóinkkal:

Egy egyszerű, de nagyszerű édességre vágytam, valami olyanra, ami uzsonnára is megállja a helyét. Így jutott eszembe, hogy hókiflit még sosem készítettem, ezért neki is kezdtem a sütésnek! De mivel nem volt itthon dió, ezért helyette kókuszreszeléket tettem a tésztájába.

Mivel nemrég derült ki rólam, hogy inzulinrezisztenciás is vagyok, ezért kikísérleteztem a kókuszos hókifli cukormentes, IR-barát változatát is (amit a második oldalon találsz).

Hozzávalók kb. 45 db-hoz:

• 100 g kókuszreszelék
• 300 g Nutri free Mix Per Dolci lisztkeverék
• 90 g porcukor
• 1 tojás
• 250 g hideg laktózmentes vaj, felkockázva
• 2 evőkanál laktózmentes joghurt

Tetejére:

• porcukor

Elkészítés:

1. Öntsük egy tálba a kókuszreszeléket, a lisztet és a porcukrot, majd kavarjuk össze. Adjuk hozzá a vajat, a tojást, és a joghurtot.
2. Gyúrjuk össze a hozzávalókat és tegyük a masszát egy órára a hűtőszekrénybe.
3. Vegyük ki a hűtőből és hagyjuk, hogy egy nagyon kicsit felmelegedjen, de vigyázzunk, hogy ne legyen túl puha a massza. Csippentsünk le a tésztából egy maréknyit, lisztezett deszkán gyúrjunk belőle egy kb. 1 ujjnyi vastagságú hengert, majd vágjunk le belőle kisebb (5 – 6 cm-es) darabokat, amiket kiflicskévé formázunk. Ugyanezt ismételjük meg, amíg el nem fogy a tészta.
4. Tegyük a kiflicskéket sütőpapírral bélelt tepsibe és légkeveréses fokozaton, előmelegített sütőben, 180 C°-on, 10 percig süssük (nem kell, hogy megpiruljanak). Hagyjuk őket kihűlni, majd szitáljunk porcukrot a tetejére.

A kókuszos gluténmentes hókifli recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Az IR barát kókuszos gluténmentes hókifli recept a következő oldalon található!

• Recept címke: édesítőszer IR barát GM receptek kókuszreszelék lisztkeverék Nutri free Mix per Dolci lisztkeverék porcukor tojás vaj