Japán felhő palacsinta – gluténmentes változatban

Iri mama egy különleges gluténmentes palacsintával bővítette gluténmentes receptgyűjteményünket!

Mi sem maradtunk le a palacsinta világnapjáról. Ez alkalomból új recepttel a Japán felhő palacsintát sütöttem meg gluténmentes változatban.

Hozzávalók (4 palacsintához):

• 2 db M -es tojás
• 1 csipet só
• 10 g cukor
• 30 g tej (vagy növényi alternatíva)
• 3 g vaníliás cukor
• 1/2 citrom reszelt héja
• 40 g Kate’s low carb gluténmentes mix süteményhez, palacsintához lisztkeverék
• 3 g gluténmentes sütőpor
• 10 g vaj vagy margarin

A gluténmentes japán felhőpalacsinta elkészítése:

• Tojásokat szétválasztom, fehérjét csipet sóval, cukorral kemény habbá verem. Félreteszem.
• Sárgájához adom a vaníliás cukrot, habosra keverem. Ezután a tejet, citrom reszelt héját, gluténmentes lisztet, sütőport is hozzáadom, kézi mixerrel simára keverem.
• 2 – 3 részletben óvatosan összeforgatom a fehérje habbal. Kézi habverővel dolgozom, jó habosnak, lazának kell lennie.
• Tapadásmentes serpenyőben megolvasztom a margarint, 4 kupac tésztát teszek bele.
• Nagyon alacsony hőmérsékleten kell dolgozni, mert megéghet és belül nyers marad!
• Mikor kicsit megköt, újra merek a tetejére tésztát. Mire körbe érek, mehet az újabb adag a tetejére. Míg el nem fogyott a tészta.
• Sietni kell, majd 2 evőkanál vizet öntök a serpenyőbe, és letakarom. 2 – 3 percig, alacsony hőmérsékleten sütöm.
• Spatulával megfordítom, újra teszek 2 evőkanál vizet, letakarva 2 percig sütöm. Ezzel kész a finom, szaftos, habos, palacsinta.
• Tetejére ízlés szerint szórhatunk porcukrot, friss gyümölcsöt, csoki krémet, tejszínhabot, vagy amit szeretünk. Én gyümölcs pürét, karamell szószt tettem rá. Nagyon finom lett!

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 20 perc

Nehézségi szint: kezdő, de gyakorolni kell

A recept tápérték számítása folyamatban.

A gluténmentes felhőpalacsinta recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.ű

felhőpalacsinta gluténmentesen Iri mama

• Recept címke: 30 perc alatt citrom cukor felhőpalacsinta gyors It's us Kate's low carb mix gluténmentes lisztkeverék lisztkeverék margarin max. 20 perces gluténmentes receptek palacsinta reggeli rizsital só sütőpor tej tojás vaj vaníliás cukor