Kakaós csokis gluténmentes piskótás torta habcsókkal

Feleségem készítette ezt a laktóz- és gluténmentes csokitortát névnapi ajándékként. Nagy sikere volt a családban. Amikor elkészül rögtön közkinccsé szerettem volna tenni, de amíg meg nem kóstoltuk, tilos volt kitenni a receptet. Mert mi van ha mégsem ízlik ? Hát persze hogy ízlett.

Hozzávalók: 12 szelet csokitortához

• 6 db tojás
• 120 g cukor
• 30 g gluténmentes kakaópor
• 90 g Miklo’s Universal Mix (korábbi néven Alfa-mix) gluténmentes lisztkeverék
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1/2 zacskó sütőpor
• apróra vágott csokidarabkák 2 evőkanálnyi

Csokoládékrém

• 200 g étcsoki vagy felesben tejcsokival
• 200 g Rama margarin vagy * vaj
• 2-2,5 dl *habtejszín
• sárgabarack lekvár

* Laktózérzékenyek hasznájanak nyugodtan laktózmentes tejtermékeket, mi is így készítettük el a tortát.

Kakaós csokis gluténmentes piskótaszelet elkészítés

• A tojássárgáját a cukor egyharmadával habosra kikeverjük, a fehérjét elkezdjük habbá verni, majd hozzáadjuk a maradék cukrot és vaníliás cukrot és kemény habbá verjük.
• A tojássárgájába felváltva, apránként beleforgatjuk a sütőporos, kakaós lisztet és a fehérjét, végül a csokidarabokat.
• 22 cm átmérőjű tortaformában megsütjük 180 °C fokon 35-40 perc alatt, tűpróbával ellenőrizzük.
• Ha kihűlt 3 lapba vágjuk fel. Amíg hűl a gluténmentes tortalapunk, elkészítjük a csokoládékrémet.
• Vízgőz felett a felkockázott vajat az apróra tört csokoládéval és 2 dl tejszínnel felolvasztjuk, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni, ha nagyon sűrűsödne hűlés közben, akkor még keverünk hozzá a tejszínből. Ha hidegre hűlt gépi habverővel kihabosítjuk.
• A torta alsó lapját vékonyan megkenjük baracklekvárral, rákenjük a csokikrém kicsit kevesebb, mint egyharmadát, rárakjuk a következő tortalapot, ugyanúgy járunk el, majd a legfelsőt is rárakjuk, bevonjuk a torta tetejét és oldalát is a maradék csokikrémmel.
• Alaposan lehűtjük.
• Díszíthetjük a szeleteket habcsókkal.

Nehézségi szint: haladó

Elkészítési idő: 2,5 – 3 óra hűtéssel együtt.

A kakaós csokis gluténmentes torta recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes kakaós-csokoládétorta

A következő oldalon megtalálható a habcsók receptje.

• Recept címke: csokoládé cukor édes gluténmentes étcsokoládé gluténmentes habcsók recept gluténmentes tejcsokoládé habtejszín It's us gluténmentes termékek It's us Miklo's universal mix lisztkeverék kakaópor lisztkeverék margarin NATURBIT ALFA-MIX sárgabarack lekvár sütőpor tojás torta vaníliás cukor