Karácsonyi fatörzs – klasszikusok gluténmentesen

A karácsonyi fatörzs nem csak nagyon szép, de isteni finom is. Narancsos-csokis töltelékével az egyik legjobb karácsonyi süti.
Most elkészítettük gluténmentesen is, így a gluténérzékenyek karácsonyi menüjéből sem kell kihagyni!

Hozzávalók egy kisebb méretű fatörzshöz

A piskótához:

• 4 db közepes méretű (M-es) tojás
• 4 csapott evőkanál (60 g) cukor
• 2 evőkanál víz
• 4 csapott evőkanál (40 g) rizsliszt
• 1 mokkáskanál sütőpor

A krémhez:

• 150 ml * habtejszín
• 150 g gluténmentes étcsokoládé
• 1 evőkanál (20 g) méz
• 1 narancs reszelt héja
• 30 g * vaj
• hópehely szórócukrok

Elkészítés:

Először elkészítjük a piskótát:

• 

  Fázisfotókért kattintson a képre!

  a tojásokat alaposan megmossuk, és kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük a cukorral.

• A sütőport összeforgatjuk a rizsliszttel.
• A fehérjehabhoz hozzáadjuk az enyhén elhabart tojássárgáját és a vizet, majd hozzászitáljuk a sütőporos rizslisztet.
• Óvatosan összeforgatjuk, hogy a hab ne törjön nagyon össze. Sütőpapírral bélelt (nagy) tepsibe simítjuk és 180 °C fokos sütőben kb. 10 percig sütjük.
• Ha kész, egy nedves konyharuhára fordítjuk és még melegen (nem forrón) lehúzzuk róla a sütőpapírt.
• A konyharuha segítségével feltekerjük a tésztát és így, feltekerve hagyjuk teljesen kihűlni.

TIPP: Korábban a gluténmentes piskóta készítését fázisfotókkal illusztráltuk, amit itt megtekinthető.

Közben elkészítjük a krémet.

• A tejszínt felforrósítjuk, hozzáadjuk a mézet, a csokit, a narancs reszelt héját és kevergetjük, míg teljesen egynemű nem lesz.
• Lehúzzuk a tűzhelyről, hozzáadjuk a vajat, elkeverjük benne, majd hagyjuk kihűlni.
• Ha kihűlt, habverővel kihabosítjuk.
• A kihűlt tésztát kisimítjuk, megkenjük a krém kicsit több, mint felével és újra feltekerjük.
• Ferdén levágjuk kb. az egynegyedét és oldalt a törzshöz illesztjük, majd az egészre rákenjük a maradék krémet.
• Hűtőbe tesszük, majd tálalás előtt szórócukrokkal díszítjük.

* Laktózintolerancia esetén használhatóak laktózmentes tejtermékek is!

Elkészítési idő: 2 óra

Nehézségi szint: közepes

A karácsonyi fatörzs gluténmentes recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: cukor gluténmentes étcsokoládé gluténmentes piskóta habtejszín karácsonyi GM receptek méz narancs piskótatekercs rizsliszt sütőpor szórócukor tojás vaj