Fűszeres karaj lila hagymás édesburgonyával

Hozzávalók:

• 1 kg rövidkaraj (csont nélküli)
• só, bors
• szárított oregánó
• kevés olaj
• 1 kg édesburgonya
• 5 fej lila hagyma
• 10 dkg vaj
• 1 nagy fej fokhagyma
• só, bors

Elkészítés:

• A húst megmossuk, lecsepegtetjük.
• Egy nagyobb vágódeszkára fűszerágyat készítünk: megszórjuk sóval, borssal és szárított oregánóval.
• Ráhelyezzük a húst, és kicsit megnyomkodjuk, hogy rátapadjon a fűszer.
• Félretesszük a húst, újra elkészítjük a fűszerágyat a vágódeszkán és a hús másik oldalát is ráfektetjük és befűszerezzük ezzel a módszerrel.
• Egy tepsibe kevés olajat öntünk és betesszük a sütőbe, amelyet 200 fokosra melegítünk. 2-3 perc elteltével kivesszük a tepsit és belehelyezzük a húst és visszatoljuk a sütőbe.
• Kb. 1 órán át sütjük 200 fokon, közben félidőben saját szaftjával meglocsoljuk. 35-40 perc elteltével alufóliával lefedjük, hogy ne égjen meg a teteje.
• Ha elkészült, jénai edénybe rakjuk a húst és letakarva 10 percig pihentetjük. Vékonyra szeletelve tálaljuk.

• Az édesburgonyát meghámozzuk és felkarikázzuk, a lila hagymát meghámozzuk és felnegyedeljük.
• A fokhagymát gerezdekre szedjük és meghámozzuk.
• Egy nagy tepsibe beletesszük a vajat és sütőbe toljuk, amit 200 fokra melegítünk.
• Ha a vaj már félig megolvadt, kivesszük a sütőből és beleszórjuk az édesburgonyát, a lila hagymát és a fokhagymát.
• Sózzuk, borsozzuk és átforgatjuk, hogy a vaj minél több helyen érje.
• Sütőbe toljuk és 200 °C fokon kb. 50 percig sütjük.
• Félidőben kicsit megforgatjuk, hogy ne égjen le az alja.

• Recept címke: édesburgonya fokhagyma lila hagyma oregánó rövidkaraj vaj