Kesudiós csirkemell, thai módra – gluténmentes főétel

KolosFreeFood receptválogatásunk egy thai főétel recepttel bővült.

Nemrég főztem Thaiföldön, emellett millió helyi ételt kóstoltam meg az ott tartózkodásom ideje alatt. Az eredeti receptet nem tudom, de próbálom visszahozni az ízeket. Ez az étel jól estt, amikor már túl sok csípőst vettem magamhoz. Kesudiós csirkemell nem csípős, nem túl fűszeres, a sok paprikától édeskés. Érdemes kipróbálni, ha új ízekre is nyitottak vagytok.

Hozzávalók (4 adag):

• 500 g csirkemell
• 300 g piros kaliforniai paprika
• 130 g friss újhagyma
• 50 g sós kesudió
• 4 evőkanál napraforgó étolaj
• 50 ml víz
• 3 evőkanál tamarind szósz
• 2 evőkanál gluténmentes szójaszósz
• 2 evőkanál gluténmentes halszósz
• 4 teáskanál barnacukor
• 3 g só

Rizshez:

• 1,5 pohár (2,5 dl) jázmin rizs
• 2 evőkanál napraforgó étolaj
• 3 pohár víz

A kesudiós thai csirkemell elkészítése:

• A csirkemelleket vékonyabb csíkokra vágjuk fel.
• Tegyük oda a rizst főzni.
• Átforgatjuk a rizsszemeket a forró olajon.
• Öntsük fel vízzel, főzzük készre.
• A napraforgó étolajon pirítsuk le egy wokban.
• Amíg pirul kockázzuk fel a kaliforniai paprikát.
• A friss újhagymát mossuk meg, fehér végét vágjuk fel kb. 2-2 cm nagyságú darabokra.
• A zöld végét tisztítás után apró körcikkekre vágjuk fel. (legjobb konyhai ollóval elvagdosni a zöld szárat)
  Adjuk hozzá a paprikát a csirkemellhez.
• Mehet bele a fűszer: cukor, tamarind szósz, hal-és a szójaszósz is.
• Öntsünk rá pici vizet.
• Keverjük össze a wokban és nagy tűz alatt kezdjük összeforralni.
• Mehet bele a póréhagyma zöld vége is felaprítva.
• Pár percig forraljuk csak, mert úgy a tökéletes, ha a zöldségek roppanósak maradnak, picit puhuljanak csak meg.
• Sózzuk meg, keverjük össze még egyszer, utoljára.
• A kesudiót pirítsuk meg pillanatok alatt.
• Tálaljuk.
• Megjegyzés: pici chili azért jól áll neki.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő, könnyen elkészíthető

Elkészítési idő: 30 perc

A thai gluténmentes főétel recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: 30 perc alatt barna cukor csirkemell étolaj főétel glutén és tejmentes halszósz kaliforniai paprika kesudió rizs sós szójaszósz tamarind szósz tej - tojás - gluténmentes thai tojásmentes újhagyma víz