Klasszikus túrós palacsinta – egészségesen, gluténmentesen

Régi klasszikust hoztunk kicsit újított formában. Lisztkeverék helyett értékes barna rizslisztből készült, tésztájába egy kevés chia magot rejtettünk és cukormentes krémmel töltöttük.

Hozzávalók 4 db palacsintához:

• 60 g barna rizsliszt
• 1 dl 1,5 %-os * tej
• 1 db közepes méretű (M-es) tojás
• 1 teáskanál eritrit (édesítőszer)
• 1 evőkanál ** chia mag (aztékzsályamag)
• csipet só
• csipet gluténmentes sütőpor

Töltelékhez:

• 100 g * sovány túró
• 50 g *natúr joghurt
• 1 citrom reszelt héja + 0,5 citrom leve
• 2 teáskanál eritrit
• 200 g friss áfonya

Elkészítés:

• A lisztet mérjük ki, adjuk hozzá a chia magot, az eritritet és a csipet sót, majd adjuk hozzá a tejet és a megmosott, felütött tojást, majd az egészet keverjük csomómentesre. Adjunk hozzá 0,5 dl vizet is és tegyük félre egy 30 percre.
• A töltelékhez a túrót keverjük habosra a joghurttal, adjuk hozzá a citrom reszelt héját és kifacsart levét, ízesítsük eritrittel, majd tálalásig tegyük hűtőbe.
• A palacsintasütőt ecset segítségével vékonyan olajozzuk be, majd forrósítsuk fel. (Akkor jó a tészta állaga, ha a tejszínnél picit hígabb, a víznél kicsit sűrűbb. Ha szükséges hígítani, kevés vizet adjunk hozzá.) Egy merőkanál segítségével gyors mozdulatokkal oszlassuk el a tésztát a palacsintasütőben. Süssük mindkét oldalát készre 2-2 perc alatt.
• A kész palacsintákat halmozzuk egy tálra, majd töltsük meg a túrós töltelékkel, közben szórjuk meg néhány szem áfonyával is és tekerjük fel szorosan.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: kb. 10 perc + 30 perc hűtés

TIPP:

• * laktózérzékenyek használjanak laktózmentes tejtermékeket!
• ** a chia mag esetén ne lépjük túl a napi ajánlott bevitelt, ami legfeljebb 15 gramm

Tápanyagtartalom egy darabban (4 esetében töltelékkel és anélkül):

A klasszikus gluténmentes túrós palacsinta receptet és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.

• Recept címke: 30 perc alatt áfonya barna rizsliszt chia mag citrom édesítőszer eritrit joghurt palacsinta só sütőpor tehéntúró tej túró