Kókuszos-írós laktóz- és gluténmentes muffin édesítőszerrel
Kis Blanka, a Gluténmentes gasztronómia rovatunk háziasszonya, legújabb kreációját osztatta meg velünk:
Annyira örülök, hogy végre itt a jó idő, mert még február környékén beszereztem egy csomó vidám konyhai díszítőelemet, és már alig vártam, hogy kipróbálhassam őket. Imádom az évnek ezt az időszakát, amikor hétvégén kiülök reggelizni a kertbe, vagy amikor a barátnőkkel, vagy a családdal kerti partit tartunk. Ilyenkor a legjobb sütni, amikor nagy a vendégsereg! De persze nem mindenkinek van arra kedve/ideje hogy egy éttermi minőségű desszertet kreáljon, sokkal inkább az egyszerűbb receptek nyerők ilyenkor.
Ezzel a kókuszos-írós muffinnal mindössze 15 perc dolgunk van, aztán mehet a sütőbe és kész is! Én készítettem mellé limonádét, hiszen az szintén a kerti partik elengedhetetlen eleme! De nagyon jól illik hozzá málnaszósz is!
Kókuszos-írós gluténmentes muffin édesítőszerrel, laktózmentesen elkészítve
Hozzávalók kb. 12 db-hoz:
- 350 g MIMEN „édes” lisztkeverék
- 100 g Dia-Wellness porcukor helyettesítő
- 60 g kókuszreszelék
- 2 teáskanál sütőpor
- 4 dl laktózmentes író
- 1 közepes méretű (M-es) tojás
- 2 evőkanál napraforgó olaj
- 1 csepp vanília aroma
- 1 lime reszelt héja
Elkészítés:
- Öntsük a lisztet, az édesítőszert, a kókuszreszeléket és a sütőport egy nagy tálba, majd keverjük össze. Ezután mehet a tálba az összes többi hozzávaló. Alaposan keverjük össze, hogy egynemű masszát kapjunk.
- Tegyünk muffin kapszlikat a muffin formába, majd öntsük bele a masszát.
- Előmelegített sütőben, légkeveréses fokozaton, 160°C-on, süssük készre.
- Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült e. Nem baj, ha még kicsit ragacsos, ha kihűl, akkor lesz teljesen jó az állaga.
- Tálaljuk limonádé mellé, például egy kerti partin.
Elkészítési idő: kb. 1 óra
- Előkészítés: 15 perc
- Sütés: 50 perc
Nehézségi szint: kezdő
| Tápanyagtartalom | az egészben | 12 db. esetén 1 db. GM muffinban |
| Energia | 9029 kJ / 2160 kcal | 752 kJ / 180kcal |
| Zsír | 92,6 g | 7,7 g |
| amelyből telített zsírsavak | 36,2 g | 3,0 g |
| Szénhidrát | 259,3 g | 21,6 g |
| amelyből cukrok | 42,4 g | 3,5 g |
| Rost | 21,0 g | 1,8 g |
| Fehérje | 57,6 g | 4,8 g |
| Só | 5,8 g | 0,48 g |
A kókuszos-írós gluténmentes muffin recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.
- Recept címke: édesítőszer étolaj kókuszreszelék laktózmentes író lime lisztkeverék Mimen Mimen Édes gluténmentes lisztkeverék sütőpor tojás vanília aroma
Gluténmentkes trópusi „tiramisu”
Imádom az olasz édességeket. Amúgy is édes szájú vagyok, desszert, nassolni való bármikor jöhetne. 
Gluténmentes Kolosfreefood féle burgonya röszti
Burgonya szinte minden mennyiségben jöhet. Egy utazásom során nagyon ízletes, ropogós rösztit ettem, mindezt jelölten... 
Gluténmentes karácsonyi kovászos narancsos-kakaós kuglóf
Készítettem már kovászos kuglófot. Most viszont tettem bele narancsot, reszelt héj és kandírozott formában is.... 
