Kolos féle vegán „bolognai” gluténmentesen

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentesen vegán „bolognai”-val bővült.

Nem szükséges mindig húst enni. Enélkül is nagyon finom ebédeket lehet készíteni. Mi sem jobb bizonyíték, mint a vegán bolognai. A répa, a fekete lencse kiválóan egészítik ki a gombát. Mindez felforralva darabolt paradicsommal. Alaposan megfűszerezve. Ettől az ebédtől még egy húsimádó is valószínűleg megnyalná mind a tíz ujját.

Hozzávalók (4 főre):

• 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 350 g sárgarépa (pucolt)
• 100 g fekete lencse
• 300 g gomba
• 250 ml darabolt paradicsomkonzerv leve
• 2 db érett paradicsom
• 4-5 gerezd fokhagyma
• ízlés szerint frissen őrölt só
• ízlés szerint szárított kakukkfű
• ízlés szerint szárított bazsalikom
• 1 db babérlevél
• 2 teáskanál só
• csipet cukor
• 300 ml víz

Lencse átmosásához:

• bő, meleg folyó víz

Tetejére:

• 100 g reszelt növényi sajtpótló
• 1-2 friss bazsalikomlevél

A gluténmentesen vegán „bolognai” elkészítése:

• A lencsét bő, meleg bíz alatt alaposan mossuk át.
• Hagyjuk lecsepegtetni.
• A gombát is vágjuk kisebb szeletekre, darabokra.
• A répát kisebb kockára, karikára.
• Az olívaolajon kissé pirítsuk át a répát.
• Adjuk hozzá a gombát.
• Mehet bele a szárított fűszer is.
• Amikor már elfő a leve, adjuk hozzá a lencsét.
• Öntsük fel vízzel.
• Dobjuk bele a babérlevelet.
• Vágjuk össze kisebb darabokra a paradicsomot.
• Pucoljuk meg a fokhagyma gerezdeket.
• Ezt nyomjuk szét egy késsel, és dobjuk bele a zöldségek mellé.
• Amikor még megfőtt a lencse, (nem sok idő) adjuk hozzá a darabolt paradicsomot.
• Öntsük fel a konzerv paradicsommal.
• Szórjuk bele a sót, csipet cukrot.
• Forraljuk össze.
• Tésztára szedve, reszelt növényi sajtalternatívával megszórva, és friss bazsalikomlevéllel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 35 perc

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentesen vegán „bolognai”gluténmentesen vegán „bolognai” tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

kolos féle vegán „bolognai” gluténmentesen

• Recept címke: babérlevél bazsalikom cukor főétel fokhagyma gomba gyors ivóvíz kakukkfű lencse növényi sajt-alternatíva olívaolaj paradicsom sárgarépa só