Gluténmentes és laktózmentes túrógombóc

Feleségem egy gyönyörűen tálalt gluténmentes túrógombóc installációval lepett meg. Nem csak szemet gyönyörködtető látványban volt részem, hanem kulináris élvezetekben is. Érdemes elkészíteni. Az útifű maghéj a megfelelő állag és formázhatóság mellett a rostbevitelre is pozitív hatással van.

Hozzávalók 3 fő részére:

• 250 g laktózmentes túró
• 2 db közepes méretű (M-es) tojás
• 70 g rizsdara
• 1 evőkanál útifű maghéj
• 1 csipet só
• 1 evőkanál porcukor (vagy édesítőszer)

Hempergetéshez:

• gluténmentes zsemlemorzsa
• 30 g laktózmentes vaj

Tálaláshoz:

• laktózmentes tejföl
• porcukor

Elkészítés:

• Kettéválasztjuk a tojásokat
• A túrót áttörjük és elkeverjük a sóval, cukorral, útifű maghéjjal, rizsdarával és a tojássárgájával.
  
• A tojásfehérjét habbá verjük, és szintén hozzákeverjük a masszához
• 1-2 órára a hűtőbe tesszük és pihentetjük
• Egy nagyobb fazékban vizet forralunk, közben vizes kézzel 8-10 gombócot formázunk. Készíthetünk kisebb, 12 db. gombócot is.
• A forrásba lévő vízbe egy evőkanál segítésével óvatosan beengedjük a túrógombócokat
  
• Kb. 20 percig főzzük, majd egy szűrőben a gombócokat alaposan lecsepegtetjük.
  
• Eközben a vajon megpirítjuk a gluténmentes zsemlemorzsát
  

  

  gluténmentes zsemlemorzsa

  

  gluténmentes zsemlemorzsa

  
  
• A gombócokat az aranybarnára pirított zsemlemorzsában megforgatjuk.
• Tejföllel és porcukorral díszítve tálaljuk.
  

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 45 perc + pihentetési idő

A gluténmentes túrógombóc recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Laktóz- és gluténmentes túrógombóc

• Recept címke: cukor gluténmentes zsemlemorzsa gombóc psyllium rost (útifűmaghéj) rizsdara só tehéntúró tejföl tojás túró túrógombóc vaj