Lazac petrezselyemgyökér mártással gluténmentesen

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes ebéddel bővült.

Villámgyorsan elkészíthető finomság, akár ebédre, vacsorára, de az ünnepi asztalon is megállja a helyét. A petrezselymes gyökérmártáshoz most sok szárított kakukkfüvet tettem, így a répához már csak egy csipet rozmaringot tettem, a fokhagyma és bors mellé. A sárgarépa édeskés ízéhez kiválóan illik a petrezselyem egyedi íze.

Hozzávalók (3 főre):

Lazachoz:

• 350 g lazacfilé (Aldi, dobozos, ez 3 kis szeletke)
• fél citrom frissen facsart leve
• frissen őrölt bors
• 1,5 dl víz

Petrezselyemgyökér mártás:

• 500 g petrezselyemgyökér
• 1 evőkanál ligamargarin
• 2 teáskanál só
• 2 evőkanál szárított kakukkfű
• 2 dl rizs főzőkrém
• annyi víz, amennyi éppen ellepi a petrezselymet

Fűszeres sárgarépa:

• 500 g sárgarépa
• 6-8 cikk fokhagyma
• 1 kis szál friss rozmaring
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• 150 ml olíva olaj
• 3 teáskanál só

A gluténmentes lazacos ebéd elkészítése:

• Pucoljuk meg a répákat.
• A petrezselymet apróra vágjuk fel, és egy edényben pároljuk meg, de csak annyi vízzel ami épp ellepi.
• Ehhez adjuk is hozzá a szárított kakukkfüvet.
• A sárgarépát felezzük, és a feleket hosszában vágjuk fel, daraboljuk körülbelül egyforma nagyságú téglákká.
• Egy mozsárban a fokhagyma cikkeket, borsot és a rozmaringot az olíva olajjal morzsoljuk el, homogenizáljuk. 
• Ebbe a fűszeres olajba forgassuk bele a sárgarépa téglákat, majd előmelegített 180 C-os sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük, pároljuk.
• Amikor elfőtte a levét a petrezselyem, és már puha, tegyük turmixgépbe.
• Adjuk hozzá a ligamargarint és a rizs főzőkrémet.
• Turmixoljuk össze, adjunk hozzá borsot és sót is.
• Ha krémesre turmixoltuk, de még hígnak érezzük, érdemes pár percig forralni rajta, így egész biztosan sűrűbb lesz a mártásunk.
• A halat a kevés vízben pároljuk meg.
• Ekkor tegyük rá a frissen facsart citromlevet, őrölt borsot, és mindkét oldalát 6-6 perc alatt pároljuk meg.
• Azt elkészült sárgarépát és a mártást tegyük tányérra, adjuk hozzá a halat.
• Szórjuk meg kakukkfűvel, és fogyasszuk egészséggel.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 40-45 perc

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes lazacos ebéd tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes ebéd ötlet lazaccal

• Recept címke: bors citrom főétel fokhagyma glutén és tejmentes gyors ivóvíz kakukkfű margarin olaj petrezselyem rizs főzőkrém rozmaring sárgarépa só tej - tojás - gluténmentes tojásmentes