Levendulás madártej

Vica letesztelte rovatunk háziasszonya készítette az alábbi receptet

Gergő mostanában nagyon sokat van üzleti úton, amit én annyiban használok ki, hogy bevetem magam a konyhába és kikísérletezem, hogy mivel lepjem meg a hazatérésekor. Így sikerült most rábukkannom az egyik kedvenc bloggerem oldalán a levendulás madártejre, amit igyekeztem a magunk ízlésére formálni és az üres tálat elnézve, szerintem sikerült is 🙂

Gergő mostanában nagyon sokat van üzleti úton, amit én annyiban használok ki, hogy bevetem magam a konyhába és kikísérletezem, hogy mivel lepjem meg a hazatérésekor. Így sikerült most rábukkannom az egyik kedvenc bloggerem oldalán a levendulás madártejre, amit igyekeztem a magunk ízlésére formálni és az üres tálat elnézve, szerintem sikerült is 🙂

Hozzávalók:

• 4 db közepes méretű (M-es) tojás
• 6 dl tej (2,8 % -os) *
• 6 dkg cukor
• 1 rúd vanília
• 1 szárított levendula virága
• 1 kávéskanál só

Elkészítés:

• A vanília rúd magvait kaparjuk ki egy tálba és a szárított levendula virágával keverjük össze, majd adjuk hozzá a tejhez és ezt együtt forraljuk fel.
  
• Ha felforrt a tej, hagyjuk egy picit állni, így még finomabb lesz, hiszen az ízek össze tudnak állni (kb. 45 percet érdemes hagyni). Az idő letelte után szűrjük le, hiszen a levendula magvai és a bebőrözött tej nem szép látvány.
• Míg pihen a tej, addig válogassuk szét a tojásokat: a sárgáját 4 dkg cukorral verjük fel jó habosra. Ebbe a habba szűrjük majd bele a tejet és együtt tegyük vissza a tűzhelyre, ahol folyamatos kevergetés mellett lassú tűzön sűrűvé főzzük. (Fontos, hogy ne forraljuk fel még véletlenül se, én első alkalommal nem figyeltem eléggé és használhatatlan lett az egész 🙁 !)
  
  A tojásfehérjét a maradék cukorral és a sóval verjük fel kemény habbá, amit forró vízben főzzünk meg egy szempillantás alatt.
  

  

  

  
  

* jelöltből használhatunk laktózmentest is.

A levendulás madártej recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: cukor levendula madártej só tej tojás vanília