Intelligens mákos krémes gluténmentes süti Iri mamától

Iri mama egyik kedvenc süteményét sütött meg: mákos krémes gluténmentes sütemény

Ha szeretitek a mákos gluténmentes sütiket, akkor ez tuti befutó. Egyszerűen elkészíthető, nagyon mutatós, egyben nagyon finom. Próbáljátok ki.

Hozzávalók (25 x 25 cm-es tepsiben 16 db, 25×35 cm-es tepsiben 24 db):

• 5 db M-es tojás
• 90 g cukor
• 130 g Doves farm önkelesztő (vagy valamilyen süteményekhez való) gluténmentes lisztkeverék
• 2 g gluténmentes sütőpor
• fél citrom reszelt héja
• 100 g szemes mák!
• 100 g vaj vagy margarin
• 5 dl tej
• egy csipet só

Tetejére:

• porcukor (elhagyható)

A mákos gluténmentes süti elkészítése:

• Tojásokat szétválasztom. Fehérjét csipet sóval, kézi mixerrel, kemény habbá verem.
• Sárgáját a cukorral habosra keverem, duplájára.
• Olvasztott puha, de nem folyós margarinnal tovább habosítom.
• Ezután belekeverem a szemes mákot, alaposan elkeverem. Itt még kézi mixerrel dolgozom.
• Most a sütőporral elkevert liszttel, kézi mixerrel, jól átkeverem, hogy csomómentes, egyenletes legyen.
• Ezt követően felöntöm 5 dl tejjel. Híg lesz a tészta, de nem baj, így a jó. Átkeverem.
• Végül kézi habverővel óvatosan beleforgatom a fehérje habot.
• Egy laza, könnyed tésztát kapunk.
• Sütőt előmelegítem 160 – 170 °C fokra, légkeverésre.
• 25 x 25 cm-es formába sütőpapírt teszek, beleöntöm a tésztát. Ha ekkora méretű tepsibe öntitek, szép magas, mutatós lesz a süti. Most kipróbáltam 25 x 35 cm-es tepsibe, picit kisebb lett, de az ízén nem változtatott.
  
• Beteszem az előmelegített sütőbe, 170 °C fokon 60 percig sütöm. Bármilyen kíváncsiak vagyunk, nem szabad kinyitni az ajtót, mert összeesik a tészta !!
• Az idő leteltével, kiveszem, rácsra teszem. Sütőpapír segítségével kiemelem a sütit egy rácsra.
• Türelmetlenül várom, hogy kihűljön, szeletelem. Porcukorral szórom, de csak a fotó miatt, amúgy nem szoktam. Nekünk elég édes, de ha édesebben szeretitek szórjatok rá.

És miért is intelligens ez a gluténmentes süti?

A süti azért intelligens mert egy tésztát keverünk, és ha jól dolgozunk, a rétegek szépen külön válnak. Szóval ez nem csak nagyon finom, de mutatós is.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 1óra 15 perc

Nehézségi szint: haladó

A mákos gluténmentes süti recept tápérték számítását  a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin, dietetikus végezte el.

mákos-krémes gluténmentes süti

• Recept címke: citrom cukor Doves farm lisztkeverék édes glutén- és élesztőmentes It's us Kate's low carb mix gluténmentes lisztkeverék lisztkeverék mák margarin Mester Család gluténmentes süteményliszt só sütőpor tej tojás vaj vendégváró