Mandulás keksz – kényeztetés a kávé mellé

Sokszor vágyunk valami egyszerű, gyorsan elkészíthető, de mégsem annyira bűnös kekszre! Íme, egy tökéletes alternatíva, IR barát gluténmentes recept! Csomagolhatjuk az iskolába is a tízóraihoz is!

Hozzávalók kb. 24 db-hoz:

• 60 g kölesliszt
• 40 g barna rizsliszt
• 40 g szeletelt mandula
• 10 g psyllium (útifű maghéj)
• 1 közepes méretű (M-es) tojás
• 40 g * vaj
• 1 dl víz
• 40 g xilit (édesítőszer)
• 20 g eritrit (édesítőszer)
• 1 felvert tojás és 20 g szeletelt mandula a tetejére

Elkészítés:

• A sütőt melegítsük elő 160 °C fokra.
• A száraz hozzávalókat mérjük ki és keverjük össze. Adjuk hozzá a megmosott, felütött tojást és kezdjük el keverni.
• A vajat olvasszuk fel, adjuk a tésztához, majd fokozatosan adjuk hozzá a vizet is, éppen annyit, amennyivel összeáll a tésztánk.
• A tésztát gyúrjuk át, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki, kb. 0,5-1 cm vastagságúra, majd tetszőleges kiszúróval szúrjuk ki a kekszeket és helyezzük a sütőpapírral bélelt tepsire, tetejüket kenjük meg felvert tojással, szórjuk meg kevés szeletelt mandulával, majd süssük készre kb. 10-15 perc alatt.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Elkészítési idő: 25 perc

Nehézségi szint: kezdő

* Laktózintolerancia esetén használható laktózmentes vaj is.

Tápanyagtartalom az egész adagban és egy darabban (24 esetén)

A mandulás gluténmentes keksz receptet és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg.

• Recept címke: 30 perc alatt barna rizsliszt édesítőszer eritrit IR barát GM receptek keksz kölesliszt mandula psyllium rost (útifűmaghéj) tojás uzsonna és tízórai vaj víz xilit