Mangós-tápióka gyöngyszemes sütés nélküli gluténmentes torta

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes chia pudinggal bővült.

Amikor csak úgy ennék valamit…valami gyümölcsös édességet, sütés nélkül. A tápióka gyöngyöt csak meg kell főzni, és mehet is a keksz alapra. A tetejére bármilyen gyümölcsös fedő réteg kerülhet. Épp ezért bármikor elkészíthető, évszaktól függetlenül.

Hozzávalók (12 szelethez):

Keksz alaphoz:

• 170 g Mester Család gluténmentes keksztekercs por
• 50 g házi lekvár
• 50 g olvasztott növényi margarin
• 16 g darált vaníliás cukor
• csipet só

Tápióka réteg

• 200 g tápióka gyöngy
• 600 ml növényi ital (most rizsital)
• 4 evőkanál negyedannyi édesítő (1:4 édesítőszer)
• vanília kivonat
• csipet só
• 1 egész bio citrom reszelt héja
• 1 bio citrom frissen facsart leve
• 4 teáskanál agar-agar
• 70 g gránátalma magok

Mangó réteg:

• 300 g friss mangó
• 1 dl víz
• 2 evőkanál negyedannyi édesítő (1:4 édesítőszer)
• 2 teáskanál agar-agar

Sütés nélküli mangós gluténmentes torta elkészítése:

• A vaníliás cukrot daráljuk le porcukorrá.
• Mérjük ki a kekszport, adjuk hozzá az olvasztott margarint, és a lekvárt, a csipet sót.
• Keverjük össze alaposan.
• 20 cm átmérőjű tortaforma alján lapítsuk el egyenletesen a kekszes alapot.
• Tegyük is be azonnal a hűtőszekrénybe.
• Mérjük ki a tápióka gyöngyöt és a növényi italt.
• Adjuk hozzá a vanília kivonatot, sót, és az édesítőt.
• A gyöngyszemek főzésekor sűrűn kevergessük fakanállal.
• Amikor már kezdenek átlátszóvá válni a kis tápióka szemek, jelzi, hogy lassan kész lesz.
• Ekkor már lassan puhák lesznek a szemek.
• Adjuk hozzá az agar-agart, vigyázzunk, ne legyen csomós.
• Alaposan keverjük el, és forraljuk ezeket össze jó egy percen át.
• Vegyük le a tűzhelyről.
• Gyorsan adjuk hozzá a gránátalma szemeket, és keverjük össze.
• Öntsük a kekszes alapra ezt a tápióka masszát.
• Tegyük is vissza a hűtőszekrénybe, amíg a mangós réteget el nem készítjük.
• Pucoljuk meg a mangót, aprítsuk fel.
• Adjunk hozzá vizet, és kezdjük el forralni az édesítővel, sóval.
• Amikor teljesen megpuhult a mangó, botmixerrel pürésítsük.
• Közben adjuk hozzá az agar-agart is.
• Ezt öntsük a „torta”, tápióka gyöngy rétegre.
• Tegyük vissza a hűtőszekrénybe.
• Érdemes teljesen kihűteni, mert akkor szépen szeletelhető lesz a tortánk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 45 perc + pihentetés

A sütés nélküli gluténmentes tortarecept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

tápiókagyöngyös gluténmentes torta – tejmentes, tojásmentes

• Recept címke: agar-agar citrom édesítőszer glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes gránátalma lekvár mangó margarin Mester Család gluténmentes keksztekercs por Mester lisztkeverékek rizsital só sütés nélkül tápióka gyöngy tej - tojás - gluténmentes tojásmentes torta vanília aroma vaníliás cukor