Mézes – gluténmentes gyömbéres keksz

Iri mama egy újabb gluténmentes keksz receptel lepett meg minket.

Valahogy a mézes keksz sütést kihagytam, mert annyira nem szeretem, de butaság volt, mert ennyire finom gluténmentes kekszet régen ettem. Ezután biztosan többször fogom megsütni, nem csak ünnepi alkalomra. Kívül ropogós, mégis azonnal omlós. Próbáljátok ki, egyszerű, de annál finomabb.

Hozzávalók (30 db gyömbéres kekszhez):

• 150 g Schär backing mix gluténmentes lisztkeverék (régi nevén mix it)
• 50 g rizsliszt vagy gluténmentes sütemény liszt
• 1 g szódabikarbóna
• 2 g sütőpor
• 25 g cukor
• 50 g méz
• 1 db M-es méretű tojás
• 50 g * vaj vagy margarin
• 3 g útifűmaghéj (psyllium rost)
• 2 g só
• 2 g gyömbér, fahéj, szegfűszeg, fehér bors keveréke (mindenből egy késhegyni)

A gyömbéres gluténmentes keksz elkészítése:

• Tálba mérem a száraz hozzávalókat, elkeverem majd hozzámérem a mézet, beleütöm a tojást, és az olvasztott margarint.
• Kézzel alaposan begyúrom a tésztát, ami hihetetlenül jól kezelhető, formázható, nyújtható.
• Liszttel szórt gyúrólapon kinyújtom egy 23 x 33 cm-es téglalappá, ilyen méretű kiszúrom van. Akinek nincs, tetszőleges formára vágja. Így én egyszerre, egyforma 24 db kekszet tudok készíteni.
• A leeső részeket újra gyúrom, és télapós, rénszarvas mintás kiszúróval készítem.
• 180 °C fokra előmelegített sütőben légkeveréssel 8 percig sütöm. Nem kell tovább sütni, elég, hogy halvány rózsaszínű legyen.
• Kifejezetten cukik lettek. Kisgyermekes családban biztos nagy sikert arat. Nagyon finom lett.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 20-25 perc

Nehézségi szint: kezdő

Élesztőmentes és * margarinnal elkészítve tejmentes is így laktózérzékenyek és tejallergiások is beépíthetik gluténmentes étrendjükbe.

A mézes-gyömbérs gluténmentes keksz tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gyors, mézes gyömbéres gluténmentes keksz

• Recept címke: 30 perc alatt cukor édes fahéj fehér bors glutén- és élesztőmentes gluténmentes keksz gyömbér karácsonyi GM receptek keksz margarin max. 20 perces gluténmentes receptek méz psyllium rost (útifűmaghéj) rizsliszt Schär Mix it / Schär baking mix só sütőpor szegfűszeg szódabikarbóna tojás vaj vendégváró