Gluténmentes profiterol mikróhullámú sütőben sütve

Iri mama egy gluténmentes mikróban sütött profiteroles-el bővítette gluténmentes receptgyűjteményünket!

Pár napig törtem a fejem, hogy érdemes – e Kipróbálni? Az égetett tészta hogy fog viselkedni? Mondhatom, nem bántam meg, ezt sem. Szuper jól sikerült, és nagyon finom lett. Próbáljátok ki, bízom benne hogy elnyeri tetszésetek.

Hozzávalók:

A gluténmentes tésztához:

• 250 ml víz
• 10 dkg zsír (nem helyettesíthető)
• 15 dkg rizsliszt
• csipet só
• 5 db M-es méretű tojás

Krém:

• 25 dkg Mascarpone sajt
• 2 dl tejszín (növényi alternatíva is megfelel)
• 30 g cukor
• 1 db narancs leve (frissen facsart)

Tetejére:

• 10 dkg gluténmentes csokoládé (bármilyen jó, olvasztott legyen)
• 10 g étolaj

A gluténmentes profiteroles elkészítése:

• Vizet zsírral és egy csipet sóval melegítem, míg a zsír felolvad.
• Kimért lisztet hozzáadom, addig keverem míg elválik az edény falától.
• Ezután egy tálba átteszem, majd egyesével hozzáadom a tojásokat, simára keverem a tésztát.
• Habzsákba töltöm, ha sütőben sütjük, egy gáztepsire sütőpapírt teszek, diónyi halmokat nyomok. 200 °C fokra előmelegített sütőben, légkeveréssel 30 percig sütöm.
• De most, a sütést mikróhullámú sütőben készítettem.
• Nagyon jól sikerült, bátran ajánlom mindenkinek.

Tapasztalatok:

• Próbáljuk egyenlő adagokra elosztani a tésztát. Én 3 adagban sütöttem ki.
• Ebből a tésztából gáztepsiben 60 db lesz. Mikróban csak 44 db, azért mert nagyobb méretű halmokat kell nyomni. Így fog nagyra, levegősre, üregesre sülni, amit majd jól lehet tölteni.
• Adagonként 10 percig sütöm, (900 W). Én többször ellenőriztem, kinyitottam az ajtót, amit a sütőben nem szabad, mert összeesik a tészta. Mikróban is, de újra felemelkedik. Nem lehet elrontani. Gyönyörűen megsültek. Színe sápadtabb mint a sütőben sütött, de az ízén nem változtatott.
• Krém hozzávalóit kézi habverővel felverem, habzsákba teszem, majd alulról betöltöm a kis golyókat. Végül felolvasztom a csokit, beleteszem az olajat, elkeverem.
• Egyesével belemártogatom, rácsra teszem száradni.
• Nagyon finom lett. Időben ugyanannyi, de ha mikróban készítjük, és fele mennyiséget, az idő is felére csökken.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Elkészítési idő: 1óra 15 perc

Nehézségi szint: haladó

Mennyiség: sütőben 60db, mikróban: 44db

A tápérték számítás folyamatban

profiteroles recept gluténmentesen

• Recept címke: csokoládé cukor étolaj mascarpone mikróban sült mikrós gluténmentes sütik narancslé rizsliszt só tejszín tojás vendégváró víz zsír