Mindenmentes bejgli recept – klasszikusok gluténmentesen

Ha a halmozott ételintolerancia illetve táplálékallergia erősen behatárolja, a gluténmentes diétánkat, akkor sem kell lemondani egy igazi klasszikusról karácsonykor. Mindenmentes bejgli receptünk: gluténmentes, tejmentes (így laktózmentes is), tojásmentes és ráadásul élesztő mentes is és édesítőszerrel készült. Napi max. 1 szelet az IR diétába is beépíthető

Hozzávalók 12 szelet bejglihez:

• 75 g barna rizsliszt
• 50 g hajdinaliszt
• 25 g kölesliszt
• 25 g édesítőszer (1:4)
• 15 g tápióka keményítő
• 30 g útifű maghéj
• 1 kávéskanál mézeskalács gluténmentes fűszer keverék
• 50 g zsír
• 200 ml kókusztej
• 3 g gluténmentes sütőpor
• kevés kókuszolaj kókusztej keveréke a kenéshez

Mákos töltelék:

• 10 dkg darált mák
• ízlés szerint édesítő
• 3 evőkanál kókusztej, hogy kenhető legyen

Elkészítés:

• Az alapanyagokat alaposan összedolgozzuk, gyúrjuk, majd 15 percet pihentetjük.
• Közben a mákot az édesítővel és kókusztejjel kikeverjük.
• Szilikon lapon kinyújtjuk a bejgli tésztát, megkenjük a töltelékkel, felcsavarjuk, majd sütőpapíros tepsire tesszük.
• Lekenjük az olajos kókusztej keverékkel
• 180 °C fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc (sütő függő!) alatt megsütjük.

TIPP: Ne ijedjünk meg, hogy sötétebb a színe, hisz a mézeskalács fűszer keveréktől adódik, illetve nem kentük le tojással!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 60 perc

Dietetikus szakérő tippje: IR barát (magas a rosttartalom 1 szeletben), hozzáadott cukrot nem tartalmaz ezért naponta max. 1 szelet betervezhető az étrendbe.

A mindenmentes bejgli recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: barna rizsliszt bejgli receptek glutén és tejmentes hajdinaliszt IR barát GM receptek karácsonyi GM receptek kölesliszt mindenmentes receptek tej - tojás - gluténmentes