Mintás gluténmentes piskótatekercs

Iri mama receptválogatásunk egy gluténmentes piskótatekercs recepttel bővült.

Ma egy mutatós, egyszerűen elkészíthető, rizsliszttel készült gluténmentes piskótatekercs receptet hoztam nektek.

Hozzávalók (14 szelethez):

• 6 db közepes méretű (M-es) tojás
• 1 csipet só
• 60 g cukor (6 evőkanál)
• 60 g rizsliszt ( 6 evőkanál)
• 10 g gluténmentes kakaópor
• 20 g langyos víz

Töltéséhez:

• bármi amit szeretünk (pl. 50g eperdzsem)

Tetejére:

• 200g eper

Mintás gluténmentes piskótatekercs elkészítése:

• Tojásokat szétválasztom. Fehérjét csipet sóval, kemény habbá verem. Sárgájához mérem a cukrot, kézi mixerrel habosra, duplájára keverem.
• Innen már, kézi habverővel dolgozom. Hozzáadom a kimért lisztet, körbe, körbe lazán átforgatom. Sütőport nem teszek hozzá, tökéletes lesz így is. A lényeg, hogy lazán keverjétek, kézi habverővel! Így levegő buborékok keletkeznek, ezáltal fog emelkedni a piskóta.
• Kétfelé osztom a tésztát. Kimért kakaóport összekeverem a langyos vízzel, így teszem az egyik feléhez, amit szintén lazán átforgatok.
• Közepes méretű tepsibe sütőpapírt simítok. Sütőt 180 °C fokra előmelegítem, légkeveréssel.
• Egy – egy evőkanálnyi fehér tésztát teszek a tepsibe, tetszőleges formába. Közé a kakaós tésztát úgy, hogy egyenletesen kitöltse a tepsit.
• Előmelegített sütőben, légkeveréssel 13 percig sütöm.
• Amikor elkészült, azon melegében, sütőpapírral együtt feltekerem és tiszta konyharuhába csomagolom, így hagyom kihűlni.
• A sütőpapír kitekeréskor magától elválik.
• Bármivel tölthető, díszíthető. Én eper dzsemmel kentem, friss eperrel szórtam meg, így tekertek fel.
• Mutatós, hab-könnyű, nagyon finom lett.

Jó étvágyat kívánok!

Elkészítési idő: 30 – 40 perc + hűtés

Nehézségi szint: könnyű

A gluténmentes piskótatekercs recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: 30 perc alatt cukor eper eperlekvár glutén és tejmentes gluténmentes piskóta kakaópor piskótatekercs rizsliszt só tojás víz