Pille könnyű, nagyon puha, tejszínes kakaós kalács

Imádjuk a kalácsot, tejjel, vajjal, lekvárral, Nutellával vagy csak önmagában a reggeli kakaóhoz. Tízóraira, uzsonnára, hétvégén egy közös családi reggelihez. A kalács akkor jó, ha puha és könnyű, hát ez az, olyan igazi KALÁCS.

Egy rúd kalács, kb. 20 szelet.

Hozzávalók 1 rúdhoz:

• 300 g Nutri free mix per pane gluténmentes lisztkeverék
• 1 evőkanál burgonyapehely
• 2 evőkanál cukor
• 1 egész tojás + 1 egész (M-es) tojás a lekenéshez
• 1 dl langyos * tej
• 1 dl langyos * főzőtejszín + 20 g * tejszín a kakaóhoz
• 10 g holland gluténmentes kakaópor
• 2 teáskanál szárított GM élesztő
• 1 evőkanál olaj

Elkészítés:

• A langyos tejet, főzőtejszínt összekeverem egy kis cukorral, élesztővel.
• Míg az élesztő felfut, elkeverem a száraz hozzávalókat.
• Dagasztógép segítségével ruganyos tésztát dagasztok, a végén teszem csak hozzá az olajat.
• Amikor szép, egynemű a tészta, két részre osztom és az egyik részbe belekeverem a kakaót, amit előzőleg elkeverek 20 g tejszínnel.
• Meleg helyen kb. 50-60 percet kelesztem a tésztákat.
• Ha duplájára kelt, kinyújtom először a fehér tésztát téglalap alakúra, kb. fél cm vastagságúra, majd ugyan ekkorára a barna tésztát is.
  
• A fehér tésztára emelem a barnát és a hosszabb oldaltól szorosan feltekerem.
• 
• Sütőpapírral bélelt formába teszem.
• 
• Újabb pihentetés következik, kb. 40 perc, közben felmelegítem a sütőt 180 °C fokra.
• A kalács tetejét lekenem egy felvert tojással és 50 percig sütöm.
• Én kb. 25 perc után egy sütőpapírral letakartam, nehogy nagyon megbarnuljon a teteje.
  
• Rácson kihűtöm, és csak ha teljesen kihűlt, akkor vágom meg. Na, ezt a lépést nem mindig sikerül tartani.

TIPP:

• Érdemes rögtön két rúd gluténmentes kalácsot megsütni, mert fagyasztás után ugyan olyan tökéletes, mint frissen!
•  * Laktózérzékenyek használhatnak nyugodtan laktózmentes tejtermékeket is!

Elkészítési idő: 180 perc

Nehézségi szint: könnyű

A kakaós gluténmentes kalács recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

További receptek a Gluténmentes Íz-Lik rovatban ITT!

• Recept címke: burgonyapehely élesztő étolaj gluténmentes péksütemények kakaópor kalács lisztkeverék Nutri free Mix per Pane lisztkeverék tej tejszín tojás uzsonna és tízórai