Majdnem mindenmentes, nagyon kókuszos nyers sütemény

Igazi nyári édességet hoztunk, ami tejmentes, tojásmentes, gluténmentes és hozzáadott cukrot sem tartalmaz. Ki kér belőle?

Hozzávalók egy 20 x 25cm-es tepsihez (kb. 20 darab):

• 1 bögre (150 g) datolya vízbe áztatva
• 1 bögre (120 g) dió
• ¾ bögre (60 g) gluténmentes zabpehely
• kevés fahéj
• 1 doboz kókusztej (400 ml)
• 200 g málna
• 200 g banán
• 30 g kókuszreszelék
• 20 g psyllium (útifű maghéj)

Elkészítés:

• A datolyát áztassuk vízbe, minimum fél órára, majd öntsük le róla a folyadékot, és tegyük egy késes aprítógépbe, tegyük hozzá a diót, valamint a zabpelyhet, ízesítsük fahéjjal, majd daráljuk egyneművé. Időnként segítsünk a gépnek egy villával. Ha massza állagú, nyomkodjuk egy sütőpapírral bélelt tepsire, kb. 1 cm vastagon, majd tegyük a hűtőbe.
• Mossuk el az aprítót, majd turmixoljuk le a banánt. Adjunk hozzá fokozatosan 150 ml kókusztejet és 10 g psylliumot, majd terítsük egyenletesen az előhűtött alapra, és tegyük be a fagyasztóba minimum fél órára.
• A harmadik réteghez a kókusztejhez keverjünk hozzá 30 g kókuszreszeléket, és 10 g psylliumot, majd keverjük hozzá a friss, vagy enyhén felengedett málnát. Az egészet terítsük a banános rétegre, majd tegyük vissza a fagyasztóba.
• Fogyasztás előtt fél órával vegyük ki a fagyasztóból, vágjuk fel az egészet kb. 5×5 cm-es kockákra, és már kínálhatjuk is!
• Díszítsük málnaszemekkel

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Elkészítési idő: 90 perc

Nehézségi szint: haladó

Tápanyagtartalom az egész adagra és egy darabra vonatkoztatva (20 esetében):

A mindenmentes kókuszos sütemény receptet és a fotót Dékei Zóra, dietetikus készítette és a www.glutenerzekeny.hu oldal tulajdonosa jelenítette meg. A recept szabadon felhasználható, de tovább adás, máshol történő megjelenítés esetén, az előző mondatot kötelező feltüntetni, a felsoroltak tulajdonjogát tiszteletben tartva.

• Recept címke: banán datolya dió fahéj gluténmentes zabpehely kókuszreszelék kókusztej málna psyllium rost (útifűmaghéj) tej - tojás - gluténmentes