Quinoa a nyár zöldségeivel – gluténmentes vacsora

Hozzávalók:

• 10 dkg quinoa
• 2,5 dl víz
• 2 db paradicsom
• 1 db cukkini
• 1 db sárga kaliforniai paprika
• 1 db piros kaliforniai paprika
• só, szárított oregánó
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 5 dkg reszelt Gouda sajt – Tudta, hogy a hosszan érlelt sajtok laktózmentesek?

Elkészítés:

• A vöröshagymát apróra vágjuk, a többi zöldséget megmossuk és felkockázzuk.
• A quinoát alaposan átmossuk, lecsepegtetjük és feltesszük főni a vízben. Forrástól számítva kb. további 15 percig pároljuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről és kb. 5 percig állni hagyjuk.
• Amíg fő a quinoa, az olívaolajon megdinszteljük a vöröshagymát, majd rádobjuk a zöldségeket, enyhén sózzuk és oregánóval fűszerezzük őket és 5-10 percig pirítjuk, meg-megkevergetve.
• Ha elkészült a quinoa, hozzáadjuk a zöldségekhez, összeforgatjuk és (ízlés szerint reszelt sajttal) tálaljuk.

Elkészítési idő: 40 perc

Nehézségi szint: kezdő

A gluténérzékenyek számára fontos a megfelelő rostbevitel. Ehhez kiválóan alkalmasak a zöldségek és a gyümölcsök.

Ön ismeri a quinoa-t?

A quinoa növényrendszertanilag nem tartozik a gabonafélékhez, bár felhasználási módja megegyezik azokkal. A pszeudocereáliaként, vagyis álgabonaként számon tartott növény valójában a parajfélék, céklák csoportjába tartozik. Tudjon meg még többet a quinoaról!

Quinoa receptünk beilleszthető cöliákiások gluténmentes étrendjébe.

• Recept címke: cukkini IR barát GM receptek kaliforniai paprika olívaolaj paradicsom quinoa sajt vöröshagyma