Répás piskóta tekercs, tejszínes mascarponeval – répatorta alternatíva

Iri mama készül már a húsvétra, egy répatorta alternatívát készített

Izgultam, mi lesz belőle, de jól tettem hogy kipróbáltam. Annyit változtattam a gluténmentes piskóta receptemben, hogy egy finomra reszelt sárgarépát is beleforgattam a tésztába 🙂. Ettől még szaftosabb lett, és puha. Egy szóval, nagyon finom.

Hozzávalók (14 szelethez):

• 10 dkg tisztított, finomra reszelt sárgarépa (1 db)
• 6 db közepes méretű (M-es) tojás
• 60 g cukor (6 evőkanál)
• 80 g gluténmentes lisztkeverék (6 evőkanál)
• 1 kiskanál mixed spice fűszer mix keverék (fahéj, coriander, szerecsendió, szegfűszeg, gyömbér keveréke – Lidlben kapható)

Krém:

• 250 g mascarpone (növényi alternatívával is jó)
• 270 g tejszín (növényi alternatívával is jó)
• 80 g fehér csoki (olvasztott)

Díszítéshez:

• menta levél
• sárgarépa

A répás gluténmentes piskóta tekercs elkészítése:

• Sárgarépát megtisztítom, mosom, sajt reszelőn lereszelem.
• Tojásokat egészben teszem egy nagyobb keverő tálba.
• Sütőt előmelegítem 180 °C fokra, légkeverésre, pont felmelegszik mire elkészülök a tésztával.
• Hozzáadom a cukrot, kézi mixerrel addig verem míg kifehéredik, duplájára nem nő.
• Az egész tojással készült piskóta, főleg a több tojásos, tovább tart felverni, legyünk türelmesek.
• Ezután a reszelt répával átforgatom, hogy egyenletesen keveredjen el.
• Kézi habverővel, beledolgozom a lisztet. Nem egyszerre, 3 adagban. Végül a fahéjas, gyömbéres fűszer mix keveréket óvatosan beleforgatom. 35 x 40 cm-es tepsibe sütőpapírt teszek, belesimítom a tésztát.
• 15 percig sütöm az előmelegített sütőben. Minden sütő másképpen dolgozik, ezért figyelni kell rá. Fogpiszkálóval ellenőrzöm meg sült e, ha nem ragacsos, akkor kész.
• Könnyen lejön a sütőpapírról, leválasztom, majd a hosszabbik oldalán feltekerem.
• Tiszta konyharuhába csomagolom, így hagyom míg kihűl.
• Közben elkészítem a krémet:
• Mascarponet kihabosítom, tejszínnel felverem.
• Fehér csokit felolvasztom, majd több részletben belekeverem a krémbe.
• Cukrot nem adok hozzá, elég ami benne van. Aki édesebben szereti tegyen bele.
• Mikor minden kihűlt, betöltöm jó vastagon a krémmel.
• Díszítéshez hagyok egy keveset. Tetszés szerint díszíthetjük.

Azonnal fogyasztható. Nagyon finom, fűszeres piskóta tekercs.

Jó étvágyat kívánok!

Elkészítési idő: 40 perc

Nehézségi szint: kezdő, könnyen elkésuzíthető könnyű

A  répás gluténmentes piskótatekercs recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Répatorta alternatíva húsvétra.

• Recept címke: cukor édes fahéj glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes gluténmentes fehér csoki gyömbér húsvéti receptek koriander lisztkeverék mascarpone mentalevél növényi habtejszín alternatíva növényi mascarpone alternatíva piskótatekercs répatorta sárgarépa szegfűszeg szerecsendió tejszín tojás