Ribizlikrémmel töltött gluténmentes piskótaszelet édesítőszerrel
Gyorsan elkészíthető, finom desszert a vasárnapi ebéd után vagy torta különleges alkalmakra.
Hozzávalók 12 piskótaszelethez:
A piskótatésztához:
- 5 db közepes méretű (M-es) tojás
- 32 g édesítőzser (* 1:4)
- 50 g kukoricaliszt
- 50 g rizsliszt
- 25 g kókuszliszt
- 1 teáskanál útifű maghéj (psyllium)
Ribizli krémes töltelék:
- 250 g 3,5% zsírtartalmú joghurt
- 400 g pürésített ribizli vagy bármilyen bogyós gyümölcs (pl. eper vagy málna)
- 1 evőkanál édesítőszer (* 1:4)
- 6 db gluténmentes zselatinlap
- 200 ml ** Meggle Creme Patisserie Decor (növényi alapú tejszín alternatíva tejcukor és tejfehérje mentes), de használható normál habtejszín is.
* 4 adag cukor édesítő erével 1 adag édesítőszer felel meg.
TIPP: A krém először nagyon hígnak tűnhet, amely idővel megszilárdul. Érdemes pár percre hűtőszekrényben pihentetni.
Díszítéshez:
- 20 g hámozott, aprított pisztácia
- pár szem ribizli
Elkészítés:
- Készítsük el a piskótatésztát
- Egy kisebb méretű, sütőpapírral kibélelt tepsibe terítsük szét a piskótatésztát, majd 250 °C-on (alsó-felső sütés üzemmódban) kb. 5-8 perc alatt süssük meg a piskótalapot.
- Ha megsült a piskóta, egy rácsra terítve hagyjuk kihűlni
- Vágjuk ketté a a piskótalapot. Az egyiket kerítsük körbe alufóliával (hogy a töltelék ne folyjon le róla) és kenjük meg az joghurtos-epres krémmel, majd helyezzük rá a második piskótalapot és ezt is kenjük meg a krémmel.
- A gluténmentes piskótaszeletet díszítsük szeletet eperrel és apróra vágott pisztácia darabokkal vagy ízlés szerint mandula forgáccsal
Elkészítési idő: 45 perc
Nehézségi szint: haladó
| Tápanyagtartalom | az egészben | 1 szelet ribizlikrémes gluténmentes piskótában |
| Energia | 7459 kJ / 1776 kcal | 622 kJ / 148 kcal |
| Zsír | 108,2 g | 9,0 g |
| amelyből telített zsírsavak | 71,6 g | 6,0 g |
| Szénhidrát | 130,3 g | 10,9 g |
| amelyből cukrok | 54,6 g | 4,6 g |
| Rost | 38,2 g | 3,2 g |
| Fehérje | 57,6 g | 4,8 g |
| Só | 0,49 g | 0,04 g |
A gluténmentes piskótaszelet recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.
Az alaprecept a Német Cöliáka Társaság honlapján 2015 májusában a hónap receptje volt!
Mi így készítettük el a gluténmentes piskótaszelet ribizli krémmel
TIPP: A gluténmentes piskótatekercs elkészítéséhez segítség lehet a fázisfotókkal illusztrált korábbi cikkünk.
- Recept címke: cukor édesítőszer eper joghurt kókuszliszt kukoricaliszt málna Meggle psyllium rost (útifűmaghéj) ribizli rizsliszt tojás torta zselatin
Gluténmentes Kolosfreefood féle burgonya röszti
Burgonya szinte minden mennyiségben jöhet. Egy utazásom során nagyon ízletes, ropogós rösztit ettem, mindezt jelölten... 
Gluténmentes karácsonyi kovászos narancsos-kakaós kuglóf
Készítettem már kovászos kuglófot. Most viszont tettem bele narancsot, reszelt héj és kandírozott formában is.... 
Gluténmentes kelbimbós-baconos zabpenne
Az egyik kedvenc téli zöldségem a kelbimbó. A kelbimbó szinte kívánja a narancsot. A kettő... 
Gluténmentes karfiolos gofri
Karfiol szezon van, végre. Ez is az a fajta zöldség, amit minden mennyiségben és formában... 
