Rumos gluténmentes kakaós csiga

Annál jobb nincs reggel, mint amikor friss kakaós csiga illat lengi be a lakást, de hogy még fokozzuk az élvezetet, egy kis rummal megbolondítva aztán igazi mennyei reggeli lakoma. Gluténmentes kakaós csiga receptünk ráadásul tejmentes, így tejfehérje allergiások és laktózérzékenyek is fogyaszthatják. Hozzáadott cukor helyett pedig édesítőszerrel készítettük el.

Hozzávalók: 10 db.

• 15 dkg rizsliszt
• 5 dkg barna rizsliszt
• 5 dkg tápióka keményítő
• 1 dkg útifűmaghéj (psyllium rost)
• 6 g gluténmentes sütőpor
• 2,5 dkg édesítő (négyszeres erejű)
• 5 dkg margarin
• 1 evőkanál vanília aroma
• 1 evőkanál citromlé
• 2 -2,2 dl ivóvíz

Töltelék:

• 2,5 dkg margarin
• 4 dkg holland gluténmentes kakaópor
• 2 dkg édesítő (négyszeres erejű)
• 1 kávéskanál rumaroma

Tetejére:

• 1 dl “rizstejszín” (rizs főzőkrém)
• ízlés szerint édesítő
• 1 kávéskanál rumaroma

Elkészítés:

• A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, hozzáadjuk a többi alapanyagot és jól összedolgozzuk.
• Rizslisztes vagy szilikon lapon kinyújtjuk, összehajtjuk, majd megint összehajtjuk. Ismét kinyújtjuk, majd megint hajtogatás.
• Végül ismét kinyújtjuk, megkenjük vékonyan margarinnal, majd az előzőleg kikevert kakaópor – édesítő – rumaroma elegyével megszórjuk, egyenletesen elosztjuk, hogy mindenhova kerüljön belőle.
• Feltekerjük, és 10 karikára vágjuk.
• Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tetejét lekenjük a rizstejszín – édesítő – rumaroma keverékével.
• 180 °C fokon kb. 30 perc alatt megsütjük, majd ismét lekenjük a rizstejszínes keverékkel.

Elkészítési idő: 50 perc

Nehézségi szint: kezdő

A rumos gluténmentes kakaóscsiga recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: barna rizsliszt citrom édesítőszer glutén és tejmentes gluténmentes kakaós csiga ivóvíz kakaópor margarin psyllium rost (útifűmaghéj) rizs főzőkrém rizsliszt rizstejszín rumaroma sütőpor tápióka keményítő tápiókakeményítő uzsonna és tízórai vanília aroma