Somlói ízvilágú gluténmentes torta, ahogy Iri mama készíti

Iri mama egy somlúi jellegű gluténmentes tortája:

Szeretjük az ilyen jellegű süteményeket. Azt tudtam hogy 3 különböző tortalapot készítek, a többi menet közben alakult ki. Végeredmény egy nagyon finom, krémes, de nem túl édes gluténmentes torta lett.

Hozzávalók (12 szeletes tortához):

A pudinghoz:

• 2 db közepes méretű M-es tojás
• 50 g cukor
• 40 g kukoricakeményítő
• 10 g vanília aroma
• egy csipet só
• 500 ml tej (vagy növényi ital, pl. rizsital)

Krém ízesítéséhez :

• 400 ml tejszín (használható növényi alternítva is)
• 3 g zselatin
• 30 g Nutella (vagy gluténmentes kakaópor)

Rétegek közé és a tetejére :

• 150 g darált dió

Díszítéshez:

• 40 g csoki reszelék
• pár szem csokiba mártott eper (elhagyható, vagy bármivel díszíthető 12 db)

Sem sütőpor, sem keményítő nem kell a lapokhoz!

1. Gluténmentes piskótalap:

• 3 db közepes méretű M-es tojás
• 3 evőkanál cukor (35 g)
• 3 evőkanál Schär mix B gluténmentes lisztkeverék (60g –  bármilyen jó hozzá)

2. Gluténmentes piskótalap:

• 3 db közepes méretű M-es tojás
• 3 evőkanál cukor (35 g)
• 2 evőkanál Schar mix B gluténmentes lisztkeverék (40g)
• 1 evőkanál kakaópor (10g)

3. gluténmentes piskóta lap

• 3 db közepes méretű M-es tojás
• 3 evőkanál cukor (35 g)
• 1 evőkanál Schar mix B gluténmentes lisztkeverék (20g)
• 2 evőkanál darált dió (15g)

A somlói ízű gluténmentes torta elkészítése:

• Első lépés a puding főzése, mivel hűlnie kell. Itt Angliában nem kapható pudingpor, ezért főzöm. Lábasba mérem a keményítőt, cukrot és a sót, elkeverem. Beleütöm a tojásokat, simára dolgozom. Felöntöm a tejjel, ízesítem vanília aromával, sűrűre, csomómentesre főzöm. Folpackkal lefedem hogy nebőrösödjön a teteje. Így hűtöm ki.
• A sütőt előmelegítem 180 °C fokra, légkeverésre.
• 2 db tortafomával dolgozom, így gyorsan elkészülnek a lapok.
• Az első tortaphoz a tojásokat szétválasztom. Kézi mixerrel fehérjét kemény habbá verem a cukorral. Tojások sárgáját, egyesével, mixerrel beledolgozom, jó habosra.
• Ezután kézi habverővel, kanalanként körkörös mozdulattal beleforgatom a lisztet. Vigyázva a tészta ne törjön össze.
• A 27 cm-es tortaformát előzőleg kikenem, sütőpapírral bélelem, az elkészült piskóta tésztát belesimítom. 12-14 percig sütöm, színén és illatán látszik, érződik mikor elkészült.
• Amíg sül, elkészítem a második tortalpot.
• Tojásokat szétválasztom, fehérjét cukorral kemény habbá verem, beledolgozom a egyesével a sárgáját.
• Lisztet elkeverem a kakaóporral, kanalanként kézi habverővel óvatosan beleforgatom.
• Teszem az előkészített formába. Eddigre pont elkészül az első lap, mehet sülni a második.
• Rácsra teszem hűlni az elsőt. A harmadik tortalaphoz ismét szétválasztom a tojásokat, fehérjét kemény habbá verem a cukorral.
• Egyesével beledolgozom mixerrel a sárgáját.
• Lisztet elkeverem a darált dióval, majd kézi habverővel óvatosan beleforgatom a tojásos masszába.
• Tortaformába öntöm, 2. lapot is rácson hűtöm, 3. lapot beteszem sülni.
• Ha jól osztjuk be, 40 perc alatt elkészíthető mind a 3 tortalap.
• Mindig külön sütöm meg a lapokat, mert egyenletes, gyorsan átsül, és szebb lesz a végeredmény. Nem kell félni hogy összeesik a piskóta, vagy hogy nem jön fel, tökéletes lesz, ha így készítitek.
• Amíg hűlnek a lapok, tejszínt kemény habbá verem, cukrot már nem teszek hozzá.
• Zselatint feloldom, majd belekeverem a habba.
• A diót ledarálom, és jöhet az összeállítás.
• Az első lapot egy tálcára teszem.
• A pudingot elkeverem a felvert tejszínnel. Kézi habverővel óvatosan beleforgatom, ezután elfelezem a krémet.
• Fele marad fehér, másikba forgatom a nutellát vagy kakaóport.
• A fehér krémmel vastagon lekenem az alsó lapot, leszórom darált dióval.
• Erre a kakaós piskótalapot, majd rásimítom a nutellás krémet,leszórom darált dióval.
• Tetejére teszem a diós tortalapot, rásimítom a fehér krémet.
• Csoki reszelékkel, darált dióval leszórom a tetejét.
• Olvasztott csokiba mártom az epret, kirakom vele a tortát, de bármivel, tetszés szerint díszíthetjük.
• Érdemes 3 – 4 órára hűtőbe tenni. Szépen szeletelhető, nagyon finom torta.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 2 óra

Nehézségi szint: haladó

A somló ízvilágot idéző gluténmentes torta recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: csokidara cukor dió eper kakaópor kukoricakeményítő növényi habtejszín alternatíva nutella rizsital só tej tejszín tojás torta vanília aroma vendégváró zselatin