Sós gluténmentes fánk sós karamellás öntöttel és pirított bacon kockákkal

Kolos egy valóban különleges gluténmentes fánk receptet alkotott.

Még mindig sós karamella. Nem mellékesen itt a farsangi szezon. Gondoltam egy nagyot, sós gluténmentes fánkkal talán még nem is találkoztam a receptek között.
A sós dolgokhoz, és a pirított bacon kockákhoz nagyon passzol a sós karamella. A bátrabbak próbálják ki! Nagyon ott van a toppon!

Hozzávalók (8 adag sós gluténmentes fánkhoz):

• 240 g Naturbit Glutén- és búzamentes lisztkeverék
• 200 g burgonya
• 200 g langyos víz
• 1 db egész tojás
• 2 teáskanál útifűmaghéj  (psylliumn rost)
• 1 kávéskanál gluténmentes sütőpor
• 1 kávéskanál cukor
• 2 teáskanál só
• 18 g friss élesztő
• 1 teáskanál étolaj
• ízlés szerint frissen őrölt bors

Sós karamellhez:

• 200 g cukor
• 60 g Vénusz margarin
• 250 ml Alpro Kókuszkrém főzéshez
• fél teáskanál só

Pirított bacon kockákhoz:

• 30 g nyers bacon

Esetleg:

• 40 g burgonyapehely, a fánkok megforgatáshoz

Sütéshez:

• napraforgó étolaj

A sós gluténmentes fánk elkészítése:

• A burgonyát mikrohullámú sütőben „főzzük”, pároljuk meg.
• Ha kész van, óvatosan mert forró, nyomjuk szét egy villa segítségével.
• Amíg ez hűl, az élesztőt a cukorral felfuttatjuk, majd adjuk hozzá a lisztet, sót, borsot, és a kanál étolajat.
• Amikor már kihűlt a burgonya, ez pár perc, adjuk hozzá a tésztához.
• Az összes hozzávalóval alaposan dagasszuk össze a tésztát.
• Lefedve a tésztát hagyjuk megkelni meleg helyen kb. 20-25 percig.
• Közben elkészítjük a sós karamellát.
• A cukrot olvasszuk fel, egy vastagabb falú lábasban, ne kevergessük fakanállal, csak óvatosan forgassuk a lábast.
• Ha felolvadt a cukor, adagoljuk hozzá a margarint, apránként, most már fakanál segítségével olvasszuk fel a margarint.
• Legyünk óvatosak, nehogy kicsapódjon a forró olvadt karamell.
• Amikor már teljesen felolvadt a margarin, adjuk hozzá a kókuszkrémet (lehet rizskrém is!) és egyet hevítsünk rajta, majd zárjuk el a gázt alatta.
• Mehet bele a kevés só, keverjük el benne.
• Ennek a mennyiségnek a fele fog elfogyni, így a maradékot el lehet tenni hűtőszekrénybe.
• A nyers bacont kockázzuk fel, tegyük egy tányérra, és mikrohullámú sütőben süssük meg 1 perc alatt. (800 watton)
• Amikor megkelt a tészta, vegyünk elő egy sütőpapírt.
• Ezt kenjük meg vékonyan étolajjal.
• Nyújtsuk ki a tésztát. (én kezemmel lapítottam el!)
• Ezután egy nagyobb pohár/bögre szájával szaggattam ki az egyforma nagyságú fánkokat.
• Közepüket egy kis pogácsa szaggatóval lyukasztottam ki.
• A maradékot újra összegyúrtam, és ebből is lett még fánk, összesen 8 darab!
• Bő, forró olajban kisütjük őket, pár perc alatt.
• Süssük ki a kis maradék középső lyukakat is.
• Szedjük ki a kész fánkokat, tegyük azokat papírtörlő kendőre.
• Tetejére kenjünk a sós karamellből, és tegyünk rá néhány bacon kockát.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő, egyszerűen elkészíthető

Elkészítési idő: 45 perc

A sós gluténmentes fánk recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Sós fánk gluténmentesen, sós karamellával

• Recept címke: bacon bors burgonya burgonyapehely cukor élesztő étolaj fánk farsang glutén és tejmentes kókuszkrém margarin Naturbit lisztkeverék psyllium rost (útifűmaghéj) só sós sütőpor tojás víz